ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂಡಿ ಬೆಳೆ ಶೇಖರಣಾ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಯಾವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?
ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಮಾರ್ಗಗಳು
ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು:
- ಶೀತ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉಪ್ಪು.
- ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ ಹಿಟ್ಟು.
- ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
- ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ವರ್ಮಿಕ್ಯುಲೈಟ್ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.- ಒಳಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್-ಲೇಪಿತ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬ್ರೇಡಿಂಗ್ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ.
- ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ರೋನ್ ಬಿಗಿಯುಡುಪುಗಳಲ್ಲಿಬಿಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ (ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೀಟ) ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕನಿಷ್ಠ ಇರಬೇಕು 3 ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಪಕಗಳುಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಒಣಗಿದವು 28 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಕಲುಷಿತ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ) ಕಾಂಡವನ್ನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತಲೆಯಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು - ಬಿಡುವುದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಬೇರುಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಿದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಹುದು, ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು:
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು, ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ (0.5 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಅಯೋಡಿನ್ ಹನಿಗಳು), ನಂತರ ಬೆಳೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಫ್ರಿಜ್. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಬೇಕು: ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು - ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ? ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟೆಡ್ ವರ್ಮಿಕ್ಯುಲೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಹರಿವಾಣಗಳು.
ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ಹಿಟ್ಟು, ವರ್ಮಿಕ್ಯುಲೈಟ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಎತ್ತರವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು 2 ಸೆಂ ಪದರ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಬ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಪ್ಯಾಂಟಿಹೌಸ್.
ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು. ಮತ್ತು ಅವನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಾಪಮಾನ: +2 - +3 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ); +15 - +20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ). ಆರ್ದ್ರತೆ: 70 ರಿಂದ 80 ರಷ್ಟು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ತಾಪನ ವಸ್ತುಗಳು: ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು:
ಉಳಿತಾಯದ ನಿಯಮಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ 4 - 5 ತಿಂಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಗುರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ ಸುಗ್ಗಿಯ.
ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೀಟ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದವು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
