ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, dinner ಟ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವ ಪ್ರಭೇದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
- ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮಡಕೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಎಲೆಕೋಸು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಭೂಮಿಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಅರಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದವರಿಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಘಟಕಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಕೆಜಿ;
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
- 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ).
ಅಡುಗೆ:
- ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ.
- ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವರು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- 2-3 ಕಲೆ. l ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ:
- ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ gra ವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಬಿಳಿ ನನ್ನ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಘಟಕಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣ ಲವಣಗಳು;
- 1.5 ಕಲೆ. l 70% ವಿನೆಗರ್;
- 6-7 ಕಲೆ. l ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ವಚ್. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಚೂರು. ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳವರೆಗೆ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಧರಿಸಿ.
- ಜ್ಯೂಸ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಫ್ಲಾಪ್ ಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ನ ಭುಜವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು: ವಿಡಿಯೋ
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಘಟಕಗಳು:
- 1 ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ತುಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- 1 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
- 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೆಲೊಕೊಚನ್ಸ್ಕಾಯಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋರಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಘಟಕಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ತುಂಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- 4-5 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
- 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- 1 / 2-1 / 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬಾರದು.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು
ಘಟಕಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ತುಂಡುಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
- 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
- ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
