ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಪರೂಪ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಹಲವರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು - ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ಅಸಮಂಜಸವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ನೀರಿನ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಣಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರವಾದ ವಾದಗಳು ಅಷ್ಟೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಚಿಕನ್ ಇಡುವುದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧ ಪಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅವಳು 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಲ್ಲಳು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾನವಕುಲದ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವರಿಗೆ 567 ಬಿಲಿಯನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ.
ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಧಾನ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪು. ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚೀನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 160 ಶತಕೋಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಶೆಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಅಥವಾ ತಲುಪಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಹಡಗನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ..
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ
ಈ ವಿಧಾನವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಳಿಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಧಾನ್ಯವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಬಹುದು.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.
- ಅದರ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಜಾಗವು ಮೇಲ್ಮೈಯವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತುತ್ತವೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮುಂದಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ (ಎಐಎಸ್ಟಿ) ಯ ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಬೀಟಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಿದ್ದಾರೆ. Materials ಷಧೀಯ ವಸ್ತುವನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ವೆಚ್ಚವು 100 ಸಾವಿರ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಅಂಶವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ..
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. 
ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ (ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗೆ (ಸಿಹಿಗಾಗಿ) ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ, ಬಳಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಡೋಕ್‌ಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
- ಈಗ ಅಳಿಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವರು ಸೋಲಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಾರದಂತಹ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. - ಇದು ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ..
ಬೇಯಿಸಿದ
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದೇ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಸರಳ:
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು iper ೈಪರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. + 4 ° C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓದುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ..ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ಐಸ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ - ಇದು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು + 71 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. 
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೋಳಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್, ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್‌ನ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಗೊಂದಲಗಳ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
