ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಖಾದ್ಯ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಎರಡನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾದರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ವುಲ್ಫ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಲೂಪಸ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಲುಪಿನಸ್) ಅನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಪೈಶಾಚಿಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು, 5 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೌ ul ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪೀನ ಅಥವಾ ಪೀನ-ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ . ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ. ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು 4-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 2-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಿರಿದಾದ ಡೌನ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಬೇಸ್ ಸಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಿರುಳಿನಂತೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹಳದಿ ಕೊಳವೆಗಳಿವೆ. ಈ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ಸ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಅರಣ್ಯವಾಸಿ. ಇದರ ಫಲೀಕರಣವು ನವೆಂಬರ್ - ಜನವರಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ತೋಳವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಾಲುಯಿ

ವಲುಯಿ (ಲ್ಯಾಟ್. ರಾಸುಲಾ ಫೊಟೆನ್ಸ್) ಅನ್ನು ರುಸುಲಾ ಕುಲದವರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಸರುಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬುಲ್-ಕರು, ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಕ್ಯಾಮ್, ಪೊಡೊಪೊಲ್ನಿಕ್, ಹಸುವಿನ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಫ್ಲಾಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ಪ್ರೌ ul ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಕರಿಕೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಾಲು 6 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪಾಟಿ.

ವಾಲುಯಿ - ಅಗಾರಿಕ್. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು, ಕಿರಿದಾದ-ಬೆಳೆದವು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ season ತುಮಾನವು ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿಂಪಿ

ಪ್ಯಾನೆಲಸ್ ಸೆರಟಿನಸ್ ಎಂಬುದು ಪ್ಯಾನೆಲಸ್ ಕುಲದಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಸಿಂಪಿ ಎಂಬ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು. ಇದು ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯ ಅಣಬೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಲೇಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಗಾತ್ರ - ಉದ್ದ 2-7 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಅಗಲ 3-11 ಸೆಂ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು, ಕಂದು, ಕಂದು des ಾಯೆಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಫಲಕಗಳು ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ 1 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಸಣ್ಣ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ als ಟಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವುದು.

ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಮರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೊಲೊವಾಚ್ ದೈತ್ಯ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಟಿಯಾ ಗಿಗಾಂಟಿಯಾ. ಅಣಬೆಯನ್ನು ದೈತ್ಯ ರೇನ್‌ಕೋಟ್, ದೈತ್ಯ ಲ್ಯಾಂಗರ್‌ಮೇನಿಯಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 0.5 ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ದೇಹವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೆಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೆಬಾಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅವಳು ಆಲಿವ್ ಶೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾಳೆ.

ಮೈದಾನಗಳು, ಉದ್ಯಾನಗಳು, ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ದೈತ್ಯ ರೇನ್‌ಕೋಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.

ಕಹಿ

ಕಹಿ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ರೆಫಸ್) ರುಸುಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಘಂಟೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು 4-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘು ಗನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ದೈತ್ಯ ತಲೆಯ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ (ಫಂಗೊಟೆರಾಪಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಸಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಿದೆ.

ತಿರುಳು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಅವಳ ರುಚಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ, ಗರಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋನಿಫರ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಅದರ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ತಿಕ

ನಿಜವಾದ ದ್ವೇಷ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ರೆಸಿಮಸ್) ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಿಳಿ, ಕಚ್ಚಾ, ಆರ್ದ್ರ, ಪ್ರಾವ್ಸ್ಕಿ, ಅಗರಿಕಸ್ ರೆಸಿಮಸ್, ಗ್ಯಾಲೋರಿಯಸ್ ರೆಸಿಮಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಫ್ಲಸ್ ರೆಸಿಮಸ್.

ಗದ್ದೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಸ್ಪೆನ್, ಕಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಗದ್ದೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗದ್ದೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ - 5 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ. ಜೀವನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಪ್ಪಟೆ-ಪೀನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ನೇರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರೆಯ ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಮೂರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಹಯೋಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ - ಬೆಲಾರಸ್, ರಷ್ಯಾ.

ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಮರ

ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆ, 6 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಕಂಟ್ರೋವರ್ಸಸ್. ಸಮಾನಾರ್ಥಕ - ಪೋಪ್ಲರ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ-ಪೀನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಚುಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅವು ಅಲೆಅಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಒಳ ಭಾಗ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ have ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಬೇಸ್ಗೆ ಕಿರಿದಾದ. ಆಸ್ಪೆನ್ ವುಡ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸ್ಪೆನ್, ವಿಲೋ, ಪೋಪ್ಲಾರ್ ಇದೆ. ಅದರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ season ತುಮಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬಕೆಟ್

ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಪ್ಪರ್, ಜಿಪ್ಸಿ, ಸ್ವಿನೊರಿಲ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ನಿಕೇಟರ್) ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು 7 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುವ ಬದಲು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆ ಆಗಿದೆ.ಇದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಗಾ dark ವಾದ ಆಲಿವ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಉದ್ದವು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಜುಲೈ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಫಲೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮ್ಯುಟಾಜೆನ್ ನೆಕಾಟೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಗಳಿವೆ. ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಕಾಟೋರಿನ್ನ ವಿಷತ್ವವು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ.

ಡುಬೊವಿಕ್ ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್

ಮೊಟ್ಲ್ಡ್ ಡುಬೊವಿಕ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಬೊಲೆಟಸ್ ಎರೆಥ್ರೋಪಸ್) ಅನ್ನು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡುಬೊವಿಕ್ ಧಾನ್ಯ-ಕಾಲಿನ, ಪೊಡುಬೊವಿಕ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಧಾನ್ಯ-ಕಾಲಿನ, ಮೂಗೇಟುಗಳು.

ವಯಸ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಕ್ಯಾಪ್ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧಗೋಳ, ದಿಂಬಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಆಲಿವ್, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಂದು des ಾಯೆಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ತಿರುಳು ಹಳದಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ - 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ. ದಪ್ಪ - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು. ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಹೈಮನೋಫೋರ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ. ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಲ್ಡ್ ಡುಬೊವಿಕ್ - ಯುರೋಪ್, ಕಾಕಸಸ್, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರಣ್ಯವಾಸಿ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ season ತುಮಾನವು ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಕುಕ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಡುಬೊವಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕಪ್ಪು

ಈ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಫನಲ್ ಹಾರ್ನ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಕ್ರಾಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಕಾರ್ನುಕೋಪಿಯಾಯ್ಡ್ಗಳು). ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹ್ಯಾಟ್ಪಲಾಯ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 5-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚು ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ತಿರುಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾ gray ಬೂದು, ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೈಜದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಮೈಕೋರೈಜಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಸಪ್ರೊಫೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪತನಶೀಲ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಬಹಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ - ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಕಾಲು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸವಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಚಾಲ್ಕೊಪೊರಸ್ ಪೈಪೆರಟಸ್) ಅನ್ನು ಇತರ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪುದೀನಾ, ಪುದೀನಾ. ಇದು ಬೊಲೆಟೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಲ್ಸಿಪೊರಸ್. ಅವನ ಟೋಪಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ - 2 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಆಕಾರವು ದುಂಡಾದ ಪೀನವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ. ಕೆಂಪು ಹಿಂಡಿದಾಗ. ಅವಳ ರುಚಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧವು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಪಾದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೊಳವೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಕಿರಿದಾದ ಡೌನ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ದೊಡ್ಡದು - 3-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 0.3-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಕೋನಿಫರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರ ವಲಯದ ಏಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಥೀಮ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಣಗಲು, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಲು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು

4 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಳಾರ್ಧದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಬಿಳಿ-ಕಂದು (ಲ್ಯಾಟ್. ಟ್ರೈಕೊಲೊಮಾ ಅಲ್ಬೊಬ್ರನ್ನಿಯಮ್) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ನೇರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟ, ಬಿಳಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಅಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲು 3-7 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಿರಿದಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು, ಕಂದು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು. ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ರೈಡೋವ್ಕು ಅವರನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ - ಬಹುತೇಕ ಯುರೇಷಿಯಾ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಲು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು

ಈ ಅಣಬೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಟ್ರೈಕೊಲೊಮೊಪ್ಸಿಸ್ ರುಟಿಲಾನ್ಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಲು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅವಳ ಟೋಪಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದರ ಚರ್ಮವು ಮಂದ, ನಯವಾದ, ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಬೂದು ಮತ್ತು ಪೋಪ್ಲಾರ್‌ನಂತಹ ಸಾಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ತಿರುಳು ತಿರುಳಿರುವದು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲ. ವಾಸನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಕಡಿಮೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಾಲು ಇಡುತ್ತದೆ - 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ವಕ್ರವಾಗಿವೆ. ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು, ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಫಲಕಗಳು ಇವೆ.

ರೈನೋವ್ಕೊವಿ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿ. ಸಪ್ರೊಟ್ರೊಫಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಸತ್ತ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ರೈಡೋವ್ಕಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಿನ್ನುವವರು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? XXI ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ತೋಸಿಯುಕಿ ನಕಗಾಕಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಜಟಿಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಘನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕವಕಜಾಲವು ಅದರ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು "ವಂಶಸ್ಥರಿಗೆ" ರವಾನಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು.

ದೈತ್ಯ ಹಂದಿ

ಸ್ವಿನುಹಾ, ಅಥವಾ ದೈತ್ಯ ರೈಡೋವ್ಕಾ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲ್ಯುಕೋಪಾಕ್ಸಿಲಸ್ ಗಿಗಾಂಟೀಯಸ್) - 10-30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಲ್ಬಸ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 4-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರೋಹಣ ಫಲಕಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ. ಸ್ವಿನುಹಾ ದೈತ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು "ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಶೌಚಾಲಯದ ಆಸನ

ಒಬ್ಬರ ಕಿವಿ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯಸ್ ಫ್ಲೆಕ್ಯೂಸಸ್) ಅನ್ನು ಸಿರೋಲಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಿನುಗುವ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. Имеет высоту до 9 см и ширину до 2,5 см. По форме напоминает цилиндр. У молодых представителей она плотная, в старости становится полой.

Под шляпкой размещены нечастые пластинки жёлтого цвета. В начале жизни гриба они приросшие, затем нисходящие. С июля и по октябрь серушка появляется поодиночке либо в группах в лесах, где преобладают осины, берёзы. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಆಕಾಶ ಹಸಿರು

ಸ್ಟ್ರೋಫೇರಿಯಾ ಏರುಜಿನೋಸಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ 3-8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗಿದೆ. ಓಚರ್ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಕಾಲು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯಂತೆ, ಅದು ಜಾರು, ಶಾಗ್ಗಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಮನೋಫೋರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ, ಗೊಬ್ಬರದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯೂಮಸ್‌ನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರ ರುಸುಲಾ

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ ರುಸುಲಾ ರೊಸಾಸಿಯಾ. ಇದು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪೀನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ನೇರವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಗೋಳಾರ್ಧದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಸ್ಸುಲ್ ಗಳು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೈಮನೋಫೋರ್ ಇದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ರುಸುಲಾದ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ವಾಸನೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇದೆ. ಕಾಂಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಇದು ಗರಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಶೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಂಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ನೆಡುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿನ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ಪೊಡ್ಲೋ zh ್ಡಾಕ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಹೆಸರು ರುಸುಲಾ ನಿಗ್ರಿಕನ್‌ಗಳಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು 5 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ರುಸುಲಾ ಆಗಿದೆ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಬೂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ. ಕಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ. ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಜೊತೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೂ ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಕಂದು.

ಈ ರುಸುಲಾದ ಹೈಮನೋಫರ್ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ, ಬಿಳಿ, ಬೂದು. ಕಪ್ಪು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳು ಇದ್ದವು.

ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಸಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರೆಲ್ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ

ಮೊರ್ಚೆಲ್ಲಾ ಕೋನಿಕಾ ಎದೆಹಾಲು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಟೋಪಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಆಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದನೆಯ ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ 9 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅವಳ ಒಳಾಂಗಣ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಲು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಡಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಬೂದು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ. ಮೊರೆಲ್ ಟೇಪರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಪ್ರೊಫೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಏಪ್ರಿಲ್ - ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ - ಕಾಡುಗಳು, ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಉದ್ಯಾನಗಳು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಕ್ಯಾಪ್-ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕೂರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಅಣಬೆ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು, ಕಂದು, ಹಳದಿ, ಓಚರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒದ್ದೆಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು 11-15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಓಚರ್ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು - ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸಮೀಪವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು 50-70 ಪ್ರತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊರೆಲ್ ಟೋಪಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ season ತುಮಾನ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇ.

ಈ ಅಣಬೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಡರ್ ಗಂಧಕ-ಹಳದಿ

ಪಾಲಿಪೊರಿಕ್ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಯಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಲಾಟೆಪೊರಸ್ ಸಲ್ಫೇರಿಯಸ್) ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಷತ್ವಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಪರಾವಲಂಬಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಅವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವು ಕಿವಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಹುಸಿ ತಲೆಗಳು, 10-40 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ "ವಿನ್ಯಾಸ" 10 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ದುರ್ಬಲವಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ. ಈ ಟಿಂಡರ್‌ನ ಹೈಮನೋಫೋರ್ 0.2-0.4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಳದಿ ಕೊಳವೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಶರೀರದ ಹಳದಿ ಶೆಡ್ ಅನೇಕ ಪತನಶೀಲ, ಹಣ್ಣು, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.

ಟಿಂಡರ್ ಸ್ಕೇಲ್

ಸ್ಕೇಲಿ ಶೇಲ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಪೊಲಿಪೊರಸ್ ಸ್ಕ್ವಾಮಸಸ್) ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ - ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್. ವ್ಯಾಸವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಟಿಂಡರ್ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಾಲು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದರ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಬುಡದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೂಬಿಕ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಮರಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎಂಟೊಲೊಮಾ ಉದ್ಯಾನ

ಎಂಟೊಲೊಮಾ ಕ್ಲೈಪೀಟಮ್ ಮೊದಲು ಬೆಲ್-ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀನ-ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಬೂದು-ಕಂದು. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಗುಲಾಬಿ ಫಲಕಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳು ಕಾಂಡದ ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ (10 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ) ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಎಂಟೊಮೋಲ್ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು. ಅವಳು ಮೆಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಮಾನಿತಾಸ್, ಸ್ವಿನುಷ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಸ್ನೂಪ್ಯಾಟ್ನಂತಹ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಮೇ - ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಯಾಗಿ ಎಂಟೊಲೊಮಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ದೇಶಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು. ಒಂದು ವಿಷಯ ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: FDA ಮತತ SDA ಸಮನಯ ಕನನಡ-ಸಮನರಥಕ ಪದಗಳ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2024).