ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 350 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 150-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮೂಲತಃ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬಂದ ತರಕಾರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಮೊದಲು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 85-95 ° to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ವಾಪಸ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
- ನಂತರ ಡಿಗ್ರಿ 65 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಓವನ್ ಡೋರ್ ಅಜರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 30 at ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಚಿ (ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ) ಮತ್ತು + 24-25. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಾನ್ ಸಲಾಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪೆಪರ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು;
- 1 ತುಂಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.).
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ರಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಿ.
- ಮತ್ತೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದೆವು. ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 6-7 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಯುವಕರ ಅಮೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
- 1 ಲೀ ನೀರು;
- 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.).
- ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕುವ ರಸದಿಂದ.
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಗುಲಾಬಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂಬೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಫೀಜೋವಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ , ಪ್ಲಮ್, ಮುಳ್ಳುಗಳು (ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ), ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.
ವಿಡಿಯೋ: ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ 2 ಕೆಜಿ;
- 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
- ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 2x2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು (10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು), ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭವಿಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು +180. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದುವುದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 0.4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- 100-150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ;
- ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಲಗುವ ಮಾತ್ರೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅವನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಡಿಯೋ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಿಂದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1-2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
