ಆರೆಂಜ್ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:
- ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದ ವಿವಿಧ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ;
- ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಬಾಯಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ದೇಹದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಜಠರದುರಿತದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಿತ್ತಳೆ "ಮೊರೆವು" ತಿರುಳಿನ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.6 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು 0.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕಿತ್ತಳೆ ಮರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 1.3 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 2.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 8.1 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೂದಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 86.8 ಗ್ರಾಂ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು:
- ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.05 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ರೆಟಿನಾಲ್ - 8 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಥಯಾಮಿನ್ - 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.06 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 µg;
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ - 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಕೆ) - 197 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ತಾಮ್ರ (ಕು) - 67 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca) - 34 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಿಯಂ (ನಾ) - 13 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (ಎಂಜಿ) - 13 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸಲ್ಫರ್ (ಎಸ್) - 9 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಲೋರಿನ್ (Cl) - 3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (Mn) - 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬಿಣ (ಫೆ) - 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಫ್ಲೋರಿನ್ (ಎಫ್) - 17 µg;
- ಅಯೋಡಿನ್ (I) - 2 μg;
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ (ಕೋ) - 1 µg.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳು - ಅಳಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪಿನ 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಲವಂಗದ 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 10-15 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಯಿಗಳು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ತೆಗೆದ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
- ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ).
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು;
- ಮಕ್ಕಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು;
- ಬೀಜಗಳು - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಮಾತ್ರ.
ವಿಡಿಯೋ: ಆರೆಂಜ್ ಜಾಮ್
ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ: ಸೇಬು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಡುರಮ್ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ಸೇಬು-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದಂತಕವಚ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 500 ಗ್ರಾಂ (3 ಪಿಸಿ.);
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ,
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್.
ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಪೀಚ್ಗಳು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಫೀಜೋವಾ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪ್ಲಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೇರಳೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಕೌಬೆರ್ರಿಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಕಾಯಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವೈನ್ ನಿಂದ.ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಕೂಡ ಈ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಲಿದೆ.
