ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇಂದು.

ಯಾವ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿರುಳಿರುವ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾನಿ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲಿನ ದಾಳಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ರೋಮನ್ನರಿಗೆ ಪಾವತಿಸುವುದು, ಹನ್ಸ್ ಅಟಿಲಾದ ನಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಸಿಗೋಥ್ ಅಲರಿಕ್ I ನ ನಾಯಕ ಕರಿಮೆಣಸು. ಒಪ್ಪಂದದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಅನಾಗರಿಕರು ಒಂದು ಟನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಬಾರದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು.ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಲಯವನ್ನು ಅದರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ +120. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 800-900 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೀಗದಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಮಿ ಜೋಹಾನ್ ಕಾರ್ಲ್ ವೆಚ್ 1895 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡಾ. ರುಡಾಲ್ಫ್ ರೆಂಪೆಲ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಇವರಿಂದ ವೆಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಖರೀದಿಸಿದ.

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿವರವಾದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

3. ಮೆಣಸು ಎಳೆಯುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ ,, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವಾಗ, 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಪರಿಮಾಣ 500 ಮಿಲಿ) ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು, ಸೇಬು ಜಾಮ್, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು".

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು ಪದರ, ಸೇಬಿನ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಹ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ (9%);
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 8-9 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

4. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
5. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕುರುಕುಲಾದ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಏನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್. ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಬಳಕೆದಾರರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಿ, ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು. ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು 2 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಮೆಣಸು. ಮೆಣಸು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ದೊಡ್ಡ 6 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉದ್ದವಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 15 ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10) ನಿಮಿಷ. ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 4-5 ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನುಲಿಯಾ

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg65014.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg65014

ಲಘು ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ನೀವು ಮೊದಲು ಕುಡಿಯುವ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ, ತದನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ: ನಿಯಾಮ್:.

3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) 0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ.

ಟೈಲ್ಸ್ ವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆನಾ ಎನ್

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg137059.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg137059