ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀವು adzhika ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
ಅದ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಬಿಕಾ-ಶೈಲಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಜನರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಕುಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಧ್ಯೇಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಸರಳ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ. 
ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಜಠರದುರಿತ ಜನರಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 59 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 3.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮಸಾಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆತಿಥೇಯರು "ಲ್ಯಾಬ್ರಡಾರ್", "ಗೋಲ್ಡನ್ ಡೋಮ್ಸ್", "ಲಿಟಲ್ ರೆಡ್ ರೈಡಿಂಗ್ ಹುಡ್" ಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ."ಸರಿಯಾದ" ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳು
ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆ;
- ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಚಾಕು;
- ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್;
- ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ;
- ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಬ್ z ಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) - 1 ಕೆ.ಜಿ (ಏಳು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮೆಂತ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಖವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕೈಗಳು, ನೀವು ಬಾಯಿ, ಕಣ್ಣು, ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ "ಬೆಂಕಿಯನ್ನು" ನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಬ್ಖಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು 13 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಫ್ರೈ ಮೆಂತ್ಯೆ.
- ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಯಿರಿ.
- ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. (ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. Adjika ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ; ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು 920 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ adzhika ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್ ವೈದ್ಯರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳು
ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದು ಚಾಕು;
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 185 ಗ್ರಾಂ (ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ);
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು) - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ucho-suneli (ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ) - 150 ಗ್ರಾಂ
ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ zh ಿಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಪೆಪ್ಪರ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್.
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದವಾದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಮಸಾಲೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ 80% ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20% ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಹೋಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 
ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈ ಹಿಂದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸಿತು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು, ಹಿಂಡುಗಳ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುರುಬನೊಂದಿಗಿನ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕುರುಬರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರುಬರು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
Adjika - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆ. ಇಂದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಪ್ರೇಮಿ ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
