ಆಪಲ್ ಮೂನ್ಶಿನ್ನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ಯಾನವು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪುಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸೇಬು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಈ ಪಾನೀಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಆಪಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತ
ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಸೇಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಸುಲಭ. 
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವು ಸೇಬಿನ ಮರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ.ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 8-15%. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು 40 ° ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ 85-150 ಮಿಲೀ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಆಫ್-ಸ್ಪೆಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ (ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ - ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ (ಇದು ಬಹಳ ಕಲುಷಿತವಾದ ಹಣ್ಣು ಹೊರತು). ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ರಸ, ರಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬ್ರಾಗಾ
ಆಪಲ್ ಬಿಯರ್ ಯು ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ಸೈಡರ್.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಗಾ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 15 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು (ನೀವು ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು);
- 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕೆಜಿ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಪಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು (9 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (+ 25 ... +28 ° C) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬಡಿವಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
- ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಚಕ 0-1% ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು (ಪಾನೀಯವು ಖಾರವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ (ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಆಪಲ್ ಬೀಜಗಳು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಅವನು, ಹೈಡ್ರೋಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬಲವಾದ ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬ್ರಾಗಾ
ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೇಬು ರಸ - 15 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ (ರಸದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Limoncello, ಮಿಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್, ಮೀಡ್, ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ, ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್, ದಳ ವೈನ್, compote, ಜಾಮ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಗುಲಾಬಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಾಗಾ
ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ) ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.
- ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಗೋಧಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಡಿದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರಾಗೋವನ್ನು ನೀವು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಪಲ್ ಬ್ರೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಸೈಡರ್
ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ - 7%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ - 0.5-0.7%).
ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ 10% ಕಹಿ, 70% ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ-ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು 20% ಹುಳಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಹುಳಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3-5%) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!) ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೈಡರ್ 30-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ (+20 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ರೂಮಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 6/7 ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತುಂಬಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೇನಿನಂಟು, ಹಸಿರು ಅಡಿಕೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ಆಡಮ್ನ ಮೂಲ, ಮೇಣದ ಪತಂಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ರೋಡ್, ಕಾಡೆಮ್ಮೆ, ಬೀ ಸ್ಟಿಂಗ್, ಅಕೋನೈಟ್.
ಆಪಲ್ ಸಮೋಗೊನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಗೋವನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಅನೇಕರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಾರದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ತಲೆ", "ಹೃದಯ" ("ದೇಹ") ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳು" ಎಂದು ವಿಭಜನೆ:
- "ಹೆಡ್" 200-250 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- "ಬಾಲಗಳನ್ನು" 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಭಾಗವು ಪಾನೀಯದ "ದೇಹ" ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಗೊರಿಲ್ಕಾ, ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ - ಪಾಲಿಂಕಾ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಹೂಚ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ - ಪೊಟಿನ್. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್
ವಿಶೇಷ ಪದ್ದತಿಯ ಮೇಲೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಪಕ್ವತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತೆ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. 
ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - 70%;
- ಕಹಿ - 10%;
- ಹುಳಿ - 20%.
ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ವಾವಿಟ್ ಅಥವಾ ಒ-ಡಿ-ವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:- ಸೈಡರ್ (6% ಶಕ್ತಿ) - 10 ಲೀ;
- ತಿರುಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಕ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (4-8 ತಿಂಗಳುಗಳು).
ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು
ಸೇಬಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
- ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಡಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10% ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಳವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೂಗೆ ನೀವು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ lost ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಆಯ್ದ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹುದುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
