ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಖರೀದಿ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮೂಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನುಕೂಲಗಳು:
- ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಒಣಗಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು;
- ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ;
- ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
- ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರೆಟಿನಾದ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಪುರುಷರ ಲೈಂಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.
ಮೂಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 
ಸಂಧಿವಾತ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಂಗಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಜಠರಗರುಳಿನ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಒಣಗಲು ಯಾವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಒಣಗಲು, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಶಿಫಾರಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕಠಿಣವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಮೂಲದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್
ಅಗತ್ಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಳಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 
ಒಣಗಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಯಾವ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವಿರಿ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅಮೆರಿಕದ ಹಾಲ್ಟ್ವಿಲ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಬ್ರವರಿ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಸವ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಾಣಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸುವ ವೇದಿಕೆಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು-ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜೋಕ್ ಕದನಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಆಯುಧವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪೋಟಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಒಣಗಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸ್ತೆಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಹಲಗೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಐದು, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ, ಇಪ್ಪತ್ತು ವರೆಗೆ ಇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ 55 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 16-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಯ 9 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಲ್ಲಿ, ಇಳುವರಿ 900 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ 80 ಡಿಗ್ರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಥೈಮ್) ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾ ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದೇ ಪದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿತ್ತು, ಇದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಥಿಯೋಫ್ರಾಸ್ಟಸ್, ಹಿಪೊಕ್ರೆಟಿಸ್, ಅವಿಸೆನ್ನಾ. ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು.
ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ದುರ್ಬಲವಾದ ಆದರೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಓವನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜು, ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ತವರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಕೋಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:
- ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ;
- ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ;
- ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ;
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ;
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ,
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ,
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ
- ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
- ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ.
ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತಿವೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಗತದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ.
ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು - ಅಗ್ಗದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್, ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
