ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸೊಗಸಾದ": ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ "ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದು ನಿಂತಿದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಿಧ "ಸೊಗಸಾದ" - ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಇದನ್ನು 1971 ರಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ವಿವರವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಥವಾ ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ "ಸೊಗಸಾದ" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಐದು ಬದಿಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದಂತೆ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮಾಲಯದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಸಸ್ಯವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿ 6 ​​ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ದೃ he ವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು "ಗ್ರೇಸ್ಫುಲ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದ್ದದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸರಾಸರಿ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕಹಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲೆಂಟ್ಸೊವ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಫೆಸ್ಟೂನ್, ಹೆಕ್ಟರ್, ಕ್ರಿಸ್ಪಿನಾ, ಟಾಗನೆ, ಲುಖೋವಿಟ್ಸ್ಕಿ, ರಿಯಲ್ ಕರ್ನಲ್, ಮಾಶಾ, ಸ್ಪರ್ಧಿ, ಜೊ z ುಲ್ಯ, ಪಾಲ್ಟ್‌ಚಿಕ್, ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ "ಮತ್ತು" ಧೈರ್ಯ ".

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ

"ಲಲಿತ" ವಿಧದ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ele ೆಲೆಂಟ್ಸೊವ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ;
• ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಆಲಿವ್ ಬ್ಲಾಚ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಇತರ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧ;
• ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ.

ಈ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದಪ್ಪ ತೊಗಟೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

"ಗ್ರೇಸ್ಫುಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಲ ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆರೈಕೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ “ಗ್ರೇಸ್ಫುಲ್” ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ನೆಡಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಣ್ಣನ್ನು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತೇಜಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಈ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದವು, ಹ್ಯೂಮಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಖನನ ಮಾಡಿದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲು, ಇದು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಳಕೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಟಿಬೇರಿಯಸ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ.

ಮೊಳಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿದಂತೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬೆಂಬಲಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪೊದೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ನಿಯಮಗಳು

"ಲಲಿತ" ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ನೀರಿಗಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಂಜೆ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಚದರ. ಮೀ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮಳೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪೊದೆಯ ರಚನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೀ

ಸುಗ್ಗಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪೊದೆಯ ಕೃತಕ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೇರುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವುಗಳ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊದೆಗಳ ರಚನೆಯು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಮೂರನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಸ್ಕೃತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡರೆ, ಆರನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಬುಷ್ ಸುಮಾರು 6 ಉದ್ಧಟತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು

ಮಾಗಿದ ಹಸಿರುಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಅಂಡಾಶಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ರಸವು ನಷ್ಟವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಬಿಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿ ಪೊದೆಯಲ್ಲೂ ಮೊದಲು ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಪಕ್ವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತರಬೇಕು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೀರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗರಿಷ್ಠ ಫಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಷರತ್ತುಗಳು

“ಗ್ರೇಸ್ಫುಲ್” ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಒಣ, ಮುಲ್ಲೆನ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಗೊಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಅವರಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೀಡಬೇಕು.

ಪೊದೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು.

ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿಂಪರಣೆ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀಲಮಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಕೊಳೆತ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಿವಿಕೂರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಹಾನಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋಲಾನೇಶಿಯಸ್: (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ: ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಲಹೆಗಳು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ, ಆಯ್ದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಗಿದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 22 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯುಟಿ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅದು 100 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮರದ ಮರಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನದ ಹಿಂದೆ ಆರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರಿನಟ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅಂದರೆ, ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೃತಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಕೇವಲ 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ನಂತರ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ರೇಸ್ಫುಲ್" ಎಂಬ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Nveda Weight Management in Kannada (ಮೇ 2024).