ರೈಸೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಮ್ಮ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗಿಡ-ಟಾರ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. 
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:
- ನಿಮರಾಂಗ್;
- ಮಸ್ಕಟ್;
- ಸುಲ್ತಾನಿ;
- ರಿಝಮತ್;
- ಕೊಡ್ರಿಯನ್;
- ಕಟ್ಟ ಕುರ್ಗನ್;
- ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಲೂ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎರ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫೀನಿಷಿಯನ್ರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಅದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ "ಕೊರಿಂಕಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - ಕೊರಿಂತ್.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧತೆ
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹಾನಿ, ದಂತಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಪುದೀನ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರೋಸ್‌ಶಿಪ್, ಥೈಮ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಹಂತ ಒಣಗಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಂತವಾಗಿ
ಸದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. 
ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಂಟೇಜ್ ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಯೋಜಿತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮುಂಚೆ 8-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ;
- ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಕಸ ಮತ್ತು ಜೇಡ ವೆಬ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋಡಾದ ಆರ್ದ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯುರೋಪಿನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನೈಟ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು.
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ
ಸೂರ್ಯನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ, ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 
ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಜಾಲರಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆಳಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟ್ರೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
- ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಹವಾಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನೆರಳು
ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೂಡ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 
ಒಣಗಲು, ಒಣಗಿದ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಲಾಂಡ್ರಿಗಾಗಿ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಂಸ್ಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಪನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ಬಲವಾದ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಕೇವಲ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. 
ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ 1 ಟೀಚಮಚ), ನೀರಿನ 1 ಎಲ್.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವು ಒಣಗಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಂದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಹರಿವಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಸಹ್ಯಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಗೆ ಬರಬಹುದು.
- ನಂತರ ನೀವು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಸಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟ್ರೇಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಆಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕು.
ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿನ ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ತುಂಬಲು.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೇವಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸನ್ಬೆರಿ, ಯೋಷಿ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸರಳವಾದವು. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಉಸಿರಾಡಬಲ್ಲದು, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
- ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕೂಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಹರ್ಮೆಟ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕವರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಮ್ಲಜನಕವು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಶೇಖರಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವು ಇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಖರ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
