ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
- ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು;
- ತರಕಾರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
- ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಶಿರೋನಾಮೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವನು ಹಿಮಪಾತವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ತಲೆಯ ತೂಕ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಆದರ್ಶ - 3 ರಿಂದ 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಮಧ್ಯ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
ಈ ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 4-5 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ:
- 1 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 umb ತ್ರಿ;
- ಸೆಲರಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ
ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೃ fold ವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? "ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಪದಗಳಾದ "ಕ್ಯಾಪುಟಮ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ is ಹೆಯಿದೆ, ಅಂದರೆ. "ತಲೆ"ಅದು ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು 14-15 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದು, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅವರು ಕ್ರಿ.ಪೂ 15 ಮತ್ತು 10 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಅಗ್ಗದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4;
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- 4% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
- 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ + 3 ... + 4 temperature ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಲಾಡ್ನ 8 ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ
ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆಲ).
- ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
