ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಹೂಕೋಸು ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಈ ವಿಧಾನದ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.
ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹಲವು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:
- ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ lunch ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು .ತುವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ als ಟ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಕಾಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲಸದಿಂದಾಗಿ. ತಾಯ್ನಾಡಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಟರ್ಕಿಗೆ (ನಂತರ ಬೈಜಾಂಟಿಯಮ್) ಬಂದು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು
ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ;
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು;
- ಪ್ಯಾನ್ (ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ);
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು;
- ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಬೆಯಾಡಲು ಬುಟ್ಟಿ;
- ಕೋಲಾಂಡರ್
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ
ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಯುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ "ಐಷಾರಾಮಿ" ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 
ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ:
- ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸುಕಾದ ಕೊಳೆತ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ;
- ಕೀಟ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಕುಗ್ಗಿದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾರ್ನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ: ಜೂನ್-ಜುಲೈ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳು ಇರುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅವುಗಳ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಾಂಡದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುದಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
- ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್-ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ) ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ತರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್-ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು .ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಡೇಟಿಂಗ್ ಪದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತರಕಾರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾಖವು ಆಣ್ವಿಕ ಬಂಧಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಕೆ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್
ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಳತೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ವಾಸನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. 
ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ
ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು -18. ಸೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 0 ° C ನಿಂದ -8 ° C ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ವಿರೇಚಕ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಫಿಸಾಲಿಸ್, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ "ಬ್ರಾನ್ ಕೋಪ್", ಅಂದರೆ "ಕಂದು ತಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮಶ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. 
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರುಗುಲಾ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅದರ ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರತಿರೋಧವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಇತ್ಯಾದಿ. 
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.
- ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್-ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್-ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು), ಯೋಷ್ಟಾ, ಚೋಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
