ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲು. ಚೆರ್ರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಎಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 
ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ 10% ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಶೇಖರಣೆಯ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100% ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 90% ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಬಿ, ವಿವಿಧ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಾರಣ ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈರಸ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, 20 ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 46 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಹುಳಿ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು!
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಫ್ರೀಜ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. 
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಮೊದಲು ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಇಂದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. 
ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಚೆರ್ರಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಫ್ರೀಜ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು), ಯೋಷ್ಟಾ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ.
ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, - ಚೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 1.5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ವಿರೇಚಕ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಫಿಸಾಲಿಸ್, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, season ತುವಿನಿಂದ season ತುವಿಗೆ, ಅಂದರೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಈ ನಿಯಮ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರುಗುಲಾ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಶೀತಲೀಕರಣದ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಚೆರ್ರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಹೌದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆ - ಬೇಕಿಂಗ್. ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಪೈ, ಟ್ವಿರ್ಲ್ಸ್, ಪಫ್ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಚುಂಬನಗಳು, ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೆವು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕೂಡ ಅದರ ಬೇಸಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದು ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಹುದು.
