ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ"? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- marinate;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
- ನೆನೆಸಿದ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಫ್ರಿಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಖಂಡ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಆರಿಸಿದರೆ - ತಯಾರಿಕೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಆದರ್ಶ ತೂಕ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಇರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ತುಂಡು ಸೀಮಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬೀಳಿದರೆ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೆಂಪು ಗುಲಾಬಿಯಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ, ವಿರೇಚಕ, ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು (ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ);
- ಕವರ್.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1.5-2 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- 1.5-2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ;
- ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು
ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
- ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು).
- ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ.
- ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುದ್ರೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ
ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. 
ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು;
- ಸೀಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
- ಉತ್ಪನ್ನ - ನೀವು ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸಿರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
- ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನ 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ).
- ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ, ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಡ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ
ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- ರೋಲ್-ಇನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸುಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಡೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸರಿಯಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅರೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
- ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
- ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್.
- ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ಸರಿಸುಮಾರು ಮರುದಿನ), ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? 1981 ರಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್‌ನ ಜಾಂಜುಜಿಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ರೈತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚದರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊರತಂದನು.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ) ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡವು.
ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫೋಟೋ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
