ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. 
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಚೂರುಚೂರಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.
ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಒರೆಸಲು ಸಾಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದ ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ಗರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. 
ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಜೀವಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡುತ್ತದೆ? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ನೀವು 3-4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 0 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ
ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು. ಗರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಗರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈಗ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಿಂದಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗರಿಗಳು ತೇವವಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಖಾಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮರೆಮಾಡಿ.
ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಂತೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹೊಸ ನೋಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
ಕಾಗದದಲ್ಲಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಮುದ್ರಣಕಲೆ ಫಾಂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಕಾರಣ ಇದು ಪತ್ರಿಕೆಯಾಗಿರಬಾರದು. 
ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಪೇಪರ್. ಅವಳು ಮೇಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಅದರ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ:
- ಗರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸ್ತು hen ೆನ್ನಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಓದಿ: ಬಲ್ಬ್, ಬಟುನ್, ಸ್ಲಿಜುನಾ, ಚೀವ್ಸ್, ಆಲೂಟ್ಸ್.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಕಿರಣಗಳು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವಾಗ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ರಾಮ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ವಿರೇಚಕ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂತಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ - ಹುಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. 
ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.. ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಸೊಪ್ಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
