ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಐವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು, ಅವರ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಬೆಲೋಕೊಚನ್ನಾಯ
ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಅದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದಾಗ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಬೆಳಕು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು B, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ.
ತಡವಾಗಿ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಶೀತ ರೋಗಗಳ ಸಮಯ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪೋಷಕ ಡಿಯೋನೈಸಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಥ್ರೇಸ್ ರಾಜನ ಮುರಿದ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಿದನು. ಅವಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ, ರಾಜನು ಅಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ತಲೆಯಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದನು, ಅದನ್ನು "ಕಪುತುಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಗುರುಗ್ರಹದ ತಲೆಯಿಂದ ಬಿದ್ದ ಬೆವರಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆದದ್ದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ (ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ - ಜೀಯಸ್).
ಕೆಂಪು ಗಂಟು
ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಬಿಳಿ ಸಂಬಂಧಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಸುತ್ತಿನ ರೋಸೆಟ್, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಒಂದು.
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್). ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಒತ್ತಡ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳೆಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತ ಜಲಸಂಚಯನ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣ
ವಾರ್ಷಿಕ, ದಪ್ಪವಾದ ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ದಟ್ಟವಾದ ಹಲವಾರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ತಲೆಗಳು ಸುಟ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೃತಕ ನೆರಳು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಜಾತಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ - ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅವರ ರೋಗಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ: ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಬೆಳೆದಾಗ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಿಮವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಣಿತಜ್ಞ ಪೈಥಾಗರಸ್ ತನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಮುಷ್ಟಿ ಕಾಳಗದಲ್ಲಿ ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದ. ನಂತರ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಸವೊಯ್
ಇದು ಅವರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಟೆರ್ರಿ ಕೇಪ್ನಲ್ಲಿ "ಧರಿಸಿರುವ" ಬಹುತೇಕ ದುಂಡಗಿನ ತಲೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಂತೆಯೇ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬೇಸ್‌ಗಳು.
ಇದರ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಅದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ ಮತ್ತು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರೂಸಿಫ್ಲೋರಾ ಕುಟುಂಬದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಅಲಿಸಮ್, ವೆಸ್ಪರ್, ಲೆವ್ಕೊಯ್, ಕತ್ರನ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಟರ್ನಿಪ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
ಕೊಹ್ರಾಬಿ
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ನಿಪ್ನಂತೆ. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಜೊತೆ ರುಚಿ. ಹಣ್ಣು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿತ್ತಬಹುದು, ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ!ಮಾಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಉದ್ದವಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸೈನಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸದ ಕೊಚಂಚಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಣಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪಕ್ವತೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೊರತೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿನಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಿಂಗ್
ಪೆಕಂಕಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಅವಳು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಕೋನ್ ಹೆಡ್ಉದ್ದವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಲೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೆರೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಳೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮೊದಲು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು - ನಂತರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ. ಸಸ್ಯವು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತಬಹುದು.
ಚೈನೀಸ್ (ಶೀಟ್)
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಚೀನಿಯರ ಎಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೊಸೆಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಲೈಸೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಲ್
ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುವು, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಈ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಕೆತ್ತಿದ, ಉದ್ದವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆಯೇ, ಎಲೆಗಳು ಕಲ್ಲಿನ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು, ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
