ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಕೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಮ್ಮ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಬರ್ಚ್ನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಅವನು ಅವನಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೇಪಲ್ ರಸದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ised ೇದಿತ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವುಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಮೇಲೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅರಳಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಪಲ್ ವಿಧದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳಿಯ ರಸ, ಬೂದಿ-ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೇಪಲ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನೀರು (90%);
• ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಮೇಪಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸಂಗ್ರಹ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 0.5% ರಿಂದ 10% ವರೆಗೆ);
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಸಿ;
• ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ);
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಫ್ಯೂಮರಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್);
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
• ಲಿಪಿಡ್ಗಳು;
• ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅದೇ ಮೇಪಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಾಪ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮರದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಪಲ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಎಂದರೇನು

ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರಿಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಗಾಯಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ತ್ವರಿತ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪುರುಷರ ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಶೋಧಕರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ -2 ರಿಂದ + 6 С. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಮರದ ಮೇಲಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳ elling ತ. ಸಂಗ್ರಹ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮೊಗ್ಗು ವಿರಾಮದ ಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹದ ಅವಧಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ತೋಡು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಇತರ ಸಾಧನ, ಅದರ ಮೂಲಕ ರಸವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ;
• ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೊಗಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು (4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮರದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರಂಧ್ರವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೋಡು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯೂಬ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಶಾಖೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ಚಾನಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳು:

• ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಕಾಂಡದ ಅಗಲವಿರುವ ಮರವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಕಾಂಡದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಲು;
• ನೆಲದಿಂದ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ರಂಧ್ರದ ಗರಿಷ್ಠ ವ್ಯಾಸ - cm. cm ಸೆಂ;
• ಉತ್ತಮ ರಸವು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇರೊಕ್ವಾಯಿಸ್‌ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಲ್ಲಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರಂಧ್ರದಿಂದ 15-30 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ತಕ್ಷಣ ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಪಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ., ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ರಸವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಟಿಂಚರ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು "ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಪಲ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೇಪಲ್ ಕೆವಾಸ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ (ಪುದೀನ, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ಅಲೋ, ವಿರೇಚಕ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ವಾಸನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 40-50 ಲೀಟರ್ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅಪಾರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷೀಣತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ವಾಕರಿಕೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, ಕೆಮ್ಮು, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ), ಇದರರ್ಥ ಅದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ರಸವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮುಂದುವರಿದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.