ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಗುಡಿಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಳಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.75 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟರ್ರಾನ್
ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 260 gr;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೆಲಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್
ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೆನೆ 15% - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು 3.2% - 300 ಮಿಲಿ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಳಿದ ಹಾಲು-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದಿರಬೇಕು.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಹಿಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಲಾಗ್
"ಲಾಗ್" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಅಡುಗೆ:
- 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸ್ಟೋಲನ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
