ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಕೊ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಉಪ್ಪು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ pc .;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 1 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ .;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಕಠೋರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘೋರ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಟ್ರೀಟ್
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ½ ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 170 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ ಉರುಳಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮತ್ತು 2 ಬೇರುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
"ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ಲೀಟರ್
8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ squ ಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಬಿದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊತ್ತ:
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
