ಅನೇಕರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪವಾಡಗಳು, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ಗಳ ಸಮಯ. ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಇದು ಪ್ರಗತಿಪರ ಶೀತಗಳ ಸಮಯವೂ ಆಗಿದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಬಹಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಈ "ಬೆರ್ರಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು" ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
- ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು;
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿರಬೇಕು;
- ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ವೈಬರ್ನಮ್ ಸಸ್ಯದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ 'ವೈರ್' ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಬಂಧಿಸಲು ಅಥವಾ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತಜ್ಞರು -23 ... -18 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎಂಟು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಹಿಮಾವೃತ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ by ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು -8 ರಿಂದ 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ? ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ಯಾಮೆರಾ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪಾಟನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ವೈಬರ್ನಮ್ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ನೋವು ಮತ್ತು ದುಃಖಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸಿದರು.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ವೈಬರ್ನಮ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಸ್ವಚ್ b ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವೈಬರ್ನಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕಲಿನಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಲಿನಾವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಕಲಿನಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರಸ! ವೈಬರ್ನಮ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಸ:
- ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಗೇಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಒತ್ತಿದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಾರು ತಳಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ವೈಬರ್ನಮ್ ರಸವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಂತಹ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನೀರು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ರಸ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹಿಸುಕು. ವೈಬರ್ನಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ಮೋರ್ಸ್
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ರಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಬರ್ನಮ್ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಲಿನ್ ರಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಲಿನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಂಟ್ಬೆರಿ ರಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಕಲಿನೋವೊ ಜಾಮ್
ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಉಷ್ಣ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬಾರದು - ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈಬರ್ನಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ವೈಬರ್ನಮ್, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ ಹಾಳಾದದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹಿಂದೆ, ವೈಬರ್ನಮ್ ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅವಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಗುಡಿಸಲಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿದರು, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
ಕಿಸ್ಸೆಲ್
ಕಲಿನಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಲ್ಯಾನ್ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ - ಮಕ್ಕಳು. ಕಲಿನೋವ್ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಕುಡಿದು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. 200 ಗ್ರಾಂ ವೈಬರ್ನಮ್‌ಗೆ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲಿನಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ವಿವರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆಂಪು ಕಂಪನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ವಿಷಯ ಬಹುಶಃ ಕಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಲಿನಾದ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಲಿನಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 2 ಕೆಜಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, 800 ಮಿಲಿ ನೀರು. ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಿಕಾಂಟೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟವ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ವೈಬರ್ನಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
- ಪಡೆದ ಕಾಲಿನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ 2: 1 ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.
- ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಿಗುಟಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ.
- ಶುದ್ಧ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ನೈಲಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ವೈಬರ್ನಮ್ - ಮೊದಲ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಂಕೇತ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮದುವೆಯ ಮರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಾಹ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಾಲೆಗಳು, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರಷ್ ವೈಬರ್ನಮ್
ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆ ಅವಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಬಿಡಿ.
ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಟಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
