ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೇಕೆ, ಸರ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮೂಲ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳು - ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಅಥವಾ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ಸ್ಕಾರ್ಜೊನೆರಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಸರ್ಪದ ಮೂಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರಿ - ಬಾಲ್ಕನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಗ್ರೀಸ್, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಈಗಾಗಲೇ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಷಕಾರಿ ಹಾವುಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸರ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. Xyi ನಲ್ಲಿ-XYII ಶತಮಾನಗಳು. ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಕೊ z ೆಲ್ ಮನುಷ್ಯನು ಹಾಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದನು (ಲೂಯಿಸ್ XIV ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡನು).
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್
ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ 17 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ). ಕಪ್ಪು ಮೂಲ ಯಾವುದು, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು "ಒಂದು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ pharma ಷಧಾಲಯ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ:
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇ);
- ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಮೂಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 20%);
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು (2%);
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ (ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಇನುಲಿನ್ (10%);
- ಶತಾವರಿ;
- ಲೆವಿಲಿನ್
ಸ್ಕಾರ್ಕೋನರ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸ್ಕೋನರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ರೋಗಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಸಿರೋಸಿಸ್, ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರೂಮಟಿಸಮ್, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಕೋರ್ಗಳು. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರಿವಳಿಕೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು;
- ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮ;
- ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ;
- ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
- ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿ;
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚಟದಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೊ z ೆಲ್ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಸ್ಕಾರೋನೆರಿಯ ನಿಯಮಿತವಾದ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ "ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹುಣ್ಣುಗಳು" (ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಗೌಟ್, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸ್ಕೋರೊನರಿ
ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ - ಇದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಾಜಾ ರಸ, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:
- ರಸ ಸ್ಕೋರ್ನರಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಷನ್ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (1x1). 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ;
- ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಳಿ. ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಹರಿದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡಯಾಟೆಸಿಸ್, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
-
ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯ. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲು, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸಾರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಮಿಲಿ 3-4 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು, ಕೀಲುಗಳು, ವಿಕಿರಣ ಮಾನ್ಯತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ation ಷಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯ. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲು, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸಾರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಮಿಲಿ 3-4 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು, ಕೀಲುಗಳು, ವಿಕಿರಣ ಮಾನ್ಯತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ation ಷಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;- ನೀರಿನ ಕಷಾಯ ಮೂಲ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ meal ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದ ನಂತರ (ವಾರ), ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ (ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ). ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ರಾಡಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಫ್ಯೂರನ್‌ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಎಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
- ಟಾಕ್ಸಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಚಹಾ. ಶುಷ್ಕ ಚಹಾದ ಟೀ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಟ್ ಸ್ಕಾರ್ಜೊನರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಚಹಾವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ;
- ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಮುಲಾಮು (ಒಣ ಬೇರಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣ). ಕೀಲು ನೋವು, ಪಸ್ಟುಲರ್ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಬೇರುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸ್ಕೋರೊನರಿ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೊಜೆಲೆಟ್ಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಯುವ ಆಕ್ರೋಡು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? Xyii ನಲ್ಲಿ-XIX ಶತಮಾನದ ಸ್ಕಾರ್ಕೊನೆರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಡವರಿಗೆ ಶತಾವರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಶತಾವರಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಸರೊಗೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.ಸ್ಕಾರ್ಕೋನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯದ ಸಾಪ್, ಬೆರಳುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರಳುಗಳ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲೇ ನಯವಾಗಿಸುವ ಕೈಗಳು ಆಗಿರಬೇಕು).
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾವನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿವೆ.ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಾರೋನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ರಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಯುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೊ z ೆಲ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಯುವ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನರ್ ಬೇರುಗಳು, 10 ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಉಜ್ಜಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪು, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಾಡ್. ಉಪ್ಪು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸ್ಕೊರೋನೆರ್ನಿ ಸಲಾಡ್. ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೇಕೆ (1x1) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕುದಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕಾರ್ಜೊನೆರಾ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕೋಂಜೊನೆರಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಜೆಂಟಲ್ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಸ್ಕಾರ್ಜೊನೆರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ).
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿವರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಆಮ್ಲೆಟ್ "ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್" ನ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಿಟ್ಸ್. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಸ್ಕಾರ್ಕೋನರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸೂಪ್. ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೊಜೆಲೆಟ್ಸ್ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಮೊದಲ ಹಿಮ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಂಜಿನ ನಂತರ, ಭೂಮಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು);
- ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
-
ನೆಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೂಲವು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲಿನ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಅಂತಹ ಸ್ಕಾರ್ಜೊನರ್ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಸಂತ the ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಬೇರುಗಳ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ; - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕೊಜೆಲೆಟ್‌ಗಳು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
- ಒಣಗಿಸುವುದು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೆಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೂಲವು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲಿನ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಅಂತಹ ಸ್ಕಾರ್ಜೊನರ್ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಸಂತ the ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಬೇರುಗಳ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಸ್ಕೋರೊನರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲದ ಮೊದಲ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಜೈಂಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು.
