ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪರಿವಿಡಿ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫ್ರೀಜ್
ಘನೀಕರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು
ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ "ವರ್ಕರ್" ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು
ಅಸೆಟಿಕ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು - ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸೌತೆಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಬಲಿಯದ", "ಬಲಿಯದ. ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಹಸಿರು ಕೋಮಲ ಚರ್ಮ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೀಜಗಳು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಗತ್ಯವೆಂದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೆಲದ ದಟ್ಟವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಜ್ಞರ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಖಾರ್ಕೊವ್ ಮತ್ತು ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ. ದೀರ್ಘ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ನಮ್ಮ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ:

ಪೆರೇಡ್;
ಸ್ಪರ್ಧಿ;
ಸ್ಯಾಡ್ಕೊ;
ಕುರುಚಲು ಗಿಡ;
ಆಕ್ರಮಣಶೀಲವಲ್ಲದ 40;
ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ 12;
ನೆಝಿನ್ ಸ್ಥಳೀಯ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸುಳಿವು: ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಶೇಖರಣೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಕೇವಲ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫ್ರೀಜ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಣದ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಲಂಬವಾಗಿ, ಬಾಲಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ). ನೀರು ಕೇವಲ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.ಒಂದು ಬೌಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು (ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 10 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಸುತ್ತಿ - ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆ. Ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ (ಕರವಸ್ತ್ರ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಚೀಲಗಳನ್ನು" ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಥಿಲೀನ್ (ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ, ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕವೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ "ವರ್ಕರ್" ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶುಷ್ಕ, ತೊಳೆಯದೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತೋಟದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಲು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒರೆಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿ. ಫೈರ್ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತುಂಬಿದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸರಬರಾಜು ಮುಗಿದ ಮೇಲೆ ಮೇಣದಬತ್ತಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ವರ್ಕರ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ನಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೊಹರು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮುಕ್ತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ವಿಧಾನದ ಸಂಗ್ರಹವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ) ಯಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮರದ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಸೆಟಿಕ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 9% ಖಾದ್ಯ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ಲೇ ಮಡಕೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುಷ್ಕ ನದಿಯ ಮರಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮರಳಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂತಹ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು,

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂಡಾಶಯ, ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ನವಿರಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ (ಕಾಂಡದ ಹತ್ತಿರ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸೌತೆಕಾಯಿ 95% ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವ ಜೀವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ! ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.