ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ season ತುಮಾನವು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು (ಘನೀಕರಿಸುವ) ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಈ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಬೆರ್ರಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಅನಾನಸ್) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಫ್ರಾಗೇರಿಯಾ ಅನನಾಸ್ಸಾ) ಒಂದು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ XYIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ" (ಸ್ಟಾರ್ಸ್ಲಾವ್‌ನಿಂದ. "ಕ್ಲಬ್" - "ಬಾಲ್", "ರೌಂಡ್") ಅನ್ನು XYII-XYIII ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫ್ರಾಗೇರಿಯಾ ಮೊಸ್ಚಾಟಾ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ (19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ), ಇದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯನ್ನು ಉಚ್ ed ಾಟಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಜನರು ಇದನ್ನು "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಿದ ನಂತರ: ನೀವು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 
100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ನ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು:
- ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್‌ನ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಕೀಲುಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ (ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ);
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ (ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ), ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ).
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಗರಿಷ್ಠ ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 
ಘನೀಕರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ (ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಹರಡುತ್ತವೆ, "ಕುಡಿದ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
- ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ (ಕಡಿಮೆ ನೀರು - ಕಡಿಮೆ ಐಸ್, ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ);
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ);
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನೀವು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು;
- ತಾಜಾ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಹೊಳಪು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಚಾಸ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ (ಇಬ್ಬನಿ ಬೀಳುವವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ (ಅನುಚಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಣುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ರಮೇಣ, ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅತಿಕ್ರಮಣ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉಳಿದಿದೆ - ತೊಳೆಯಲು. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಲ್ಮಿಂತ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರುಣಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಳೆ ಬಂದಾಗ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಶ್ಚಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ರಸವು ಹೋಗುತ್ತದೆ) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಪರಸ್ಪರ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ). ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಫ್ಲಾನ್ನೆಲ್ / ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಮರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ).
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ). ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಶೀತದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ:
- ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ;
- ಸ್ವಚ್ clean;
- ಒಣ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫ್ರೀಜ್ ವಿಧಾನಗಳು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ - ಇದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಬಗೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ (200 ವರ್ಷಗಳ ತಳಿಗಾರರ ದಣಿವರಿಯದ ಕೆಲಸ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಅನಾನಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ (ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು). ನಂತರ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೇಗದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಸೂಪರ್ ಫ್ರೀಜ್").
ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಗಾಜಿನ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. 
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ):
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ) ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
- ಅದೇ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1 x 1. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 96-100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -18 ರಿಂದ -23 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 8 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 5 ರಿಂದ 8 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಕಪ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 
ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್, ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು 1852 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಐಸ್-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. 1908 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎ (ಕೊಲೊರಾಡೋ) ದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1916-1919ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕೆ. ವರ್ಡ್ಸೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಲ್ಲರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. 1925 ರಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ "ಆಘಾತ" ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದಿದೆ, ಅದು ಕೆ. ಬರ್ಡ್ಸೆಗೆ ನೀಡಿತು (ಅವನು ಎಸ್ಕಿಮೋಸ್‌ನಿಂದ ಅವನನ್ನು "ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ" ಮಾಡಿದನು, ಅವನು ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೈನಸ್ 35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದನು). 1930 ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ಕಂಪನಿ, ಬರ್ಡ್ಸ್ ಐ ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಫುಡ್ಸ್, ಹೊಸ ವಿಧಾನದಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1950 ರ ದಶಕದಿಂದ. ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.
