ಚೆರ್ರಿಗಳು - ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, "ವಿಟಮಿನ್", ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಜ್ಯೂಸ್, ಕಂಪೋಟ್ಸ್, ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಚೆರ್ರಿ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಇನೋಸಿಟಾಲ್, ಕೂಮರಿನ್, ಮೆಲಟೋನಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು - ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಪಸ್ಮಾರ, ಮಧುಮೇಹ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಸಂಧಿವಾತ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹ - ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್, ನಿದ್ರಾಜನಕ. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ "ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು". ಅವರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಎಚ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸಲ್ಫರ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಬೋರಾನ್, ರಂಜಕ, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ವೆನಾಡಿಯಮ್
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರದುರಿತ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಂದಾಜು ಚೆರ್ರಿ ದರ 400-450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು season ತುಮಾನವು ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ರೋಗದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 6-8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ (ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂತರವಿತ್ತು. ಬಿಸಿಲಿನ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಡಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 55-65 ° C, ನಂತರ 30-45. C.
ಇನ್ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿಧಾನ 1. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಹ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 40-45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇಚ್ ness ೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು.
ವಿಧಾನ 2 ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 350 ಮಿಲಿ ನೀರು. 90-95 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ - ಫ್ರೀಜರ್ ಇದೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆ. ನೀವು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಬ್ಯಾಗ್, ಗ್ಲಾಸ್ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತೆಗೆದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವಿಟಮಿನ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ - ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ!
ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ.
- ಜೆಲ್ಲಿ - ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬು, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1-2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 230–250 ಗ್ರಾಂ ರಸ ಮತ್ತು 450–500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾಮ್ - ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಮುಳ್ಳು (ಸ್ಕೀಯರ್, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವಕ್ಕೆ 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಂಪೊಟ್ - ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವು 1 ಕೆಜಿ / 400 ಗ್ರಾಂ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, 85-90 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಚೆರ್ರಿ
ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದ. ಚೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ - 1: 2, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ 0.5–5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿಹಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಯಸಿದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿಗಳು 1.5 ಕೆಜಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ, ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ವಿಧವು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
