ಸೆಪ್ - ಜಾತಿಗಳು

ಹೆಸರು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಬೊಲೆಟಸ್.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್) (ಬೋಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್)

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ 7-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಗಿದೆ.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೀನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆತ್ತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೆಡಿಕಲ್ ಪಾದದ ಆಕಾರವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1-4 ಸೆಂ ಅಗಲವಿರುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳು ತಿರುಳಿರುವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದಾಗ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯುರೇಷಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾತಿಗಳು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಫರ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು. ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಸುಲಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಮಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಲೋಮಮಿ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟಾವು ಜೂನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಿಳಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಚಿಟಿನ್ ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು (80%). ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ಆಂಟಿ-ಟ್ಯೂಮರ್, ಸೆಪ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈನ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಪಿನೋಫಿಲಸ್)

ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.. ಕ್ಯಾಪ್ 8-25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಾಲು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, 7-16 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ತೆಳುವಾದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ. ಪೈನ್ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪವಿದೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ವಸಂತ late ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರಳು ಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಯುರೋಪ್, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ, ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಟಾವು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬರ್ಚ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಟುಲಿಕೋಲಾ)

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೊಲೊಸೊವಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಿವಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಗಾತ್ರವು 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಕಾರದ ಕಾಲು, ಬಿಳಿ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ. ಬಿರ್ಚ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಿಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಗಳು. ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಮುರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ. ಕಟಾವು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಗಾ-ಕಂಚಿನ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಏರಿಯಸ್)

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಹಾರ್ನ್‌ಬೀಮ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ತಿರುಳಿರುವ, ಪೀನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, 7-17 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ನಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು, ಗಾ brown ಕಂದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಬೃಹತ್, ಗುಲಾಬಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಬಣ್ಣದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಸ್ವೀಡನ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ season ತುಮಾನವು ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನ್, ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊ, ನಾರ್ವೆ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾದ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಜೆರೊಕೊಮಸ್ ಬ್ಯಾಡಿಯಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಲೆಯಿಲ್ಲ. ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುವ ಅರ್ಧ ಕಂಚಿನ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಬ್ಅರಿಯಸ್), ಇದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ರೆಟಿಕ್ಯುಲಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅವೆಸ್ಟಲಿಸ್

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿವ್ವಳವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಒಂದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ 6-30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ತಿರುಳಿರುವ ಬಿಳಿ, ಕೊಳವೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹಳದಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಬ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿವ್ವಳ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಇದರ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದು. ಈ ಜಾತಿಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಓಕ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೊರ್ರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೀಟಗಳಿಂದ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿವ್ವಳ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬರ್ಚ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಓಕ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ವೆರ್ಸಿಕೋಲಾ)

ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ. ಇದು ಬರ್ಚ್ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾ er ವಾದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಕ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಟಾವು ಜೂನ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್. ಅದರ ಕಹಿ ಕಾರಣ ಅದು ತಿನ್ನಲಾಗದದು. ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪಿಂಕಿಂಗ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಜಾಲರಿಯ ಗಾ er ಬಣ್ಣ.

ಅರೆ-ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಇಂಪೋಲಿಯಸ್)

ಅರೆ-ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಕಾರ್ಬೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಾಲಿನ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿದೆ. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ. ಓಕ್, ಬೀಚ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್‌ನ ಪೋಲೆಸಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮೇ ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಒಂದು ಬೋಲೆಟಸ್ ಮೇಡನ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮೇಡನ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಪೆಂಡಿಕ್ಯುಲಟಸ್)

ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿರಾಮದ ಮಾಂಸವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಸದ ಕ್ಯಾಪ್ 8-20 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತುಂಬಾನಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳು ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7–15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಇದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊರೊವಿಕ್ ಮೇಡನ್ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶರತ್ಕಾಲ.

ಬೊರೊವಿಕ್ ರಾಯಲ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ರೆಜಿಯಸ್)

ರಾಯಲ್ ಬೊರೊವಿಕ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಜಾಲರಿ ನಮೂನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ 6-15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಲರಿಯ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿತವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ರಾಯಲ್ ವೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಜುಲೈ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಇರ್ವಾನೋ-ಫ್ರಾಂಕಿವ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವೆರ್ಖಿನಿ ಮೈದಾನನ್ ಗ್ರಾಮದ ಹತ್ತಿರ, 118 ಚದರ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು 16 ಚದರ ಮೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಬಳಿ 1964 ರಲ್ಲಿ 6.75 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆತುಹೋಗಬೇಡಿ: ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಹ ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ರಹಲ. u200c ಗಧ ಸಪ ಹಗದದರ ಹಗ . ? (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).