ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಸಂಗ್ರಹ ಸಲಹೆಗಳು

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು. ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ?

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಅವನತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್), ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಿನ್ನಲು.

ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಒಣಗಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಕುದುರೆ. ಅವನನ್ನು ಕುದುರೆ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪೆ ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಕಾಡು ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡಗಳು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, 90 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವನ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಬಂಧಿಯು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರವಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೊದೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇ ಆರಂಭದಿಂದ ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹಸಿರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಳೆ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿದ್ದ ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನೆಲದಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನಾ ಬಿಲೆಟ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತಯಾರಿ. ಹೀಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೂರು ಅವನತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೆಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಸಾಕು.

• ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾರಿಬಂದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವುದು 10-15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾರಿಬಂದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಒಣಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಸಣ್ಣ ಟೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು. ನೀವು ಕಿರಣವನ್ನು ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. "ಹುಲ್ಲು" ಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅಥವಾ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು 5-7 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಕರಪತ್ರಗಳು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ 40-50 ಡಿಗ್ರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ?

ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಸಹ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಒಣಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ 2 ವರ್ಷಗಳು. ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು?

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ನೇರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಕೃತಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.