ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾ - ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪ್ರತಿರೋಧದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ರುಟಾಬಾಗಾದಂತಹ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಮೂಲ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ತರಕಾರಿ ಮೂಲಜನಕ
ಅನೇಕರಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಳದ ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆಯೇ ದುಂಡಾದಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹಾಯ! ಟರ್ನಿಪ್ ಬಣ್ಣದ ಗಾಮಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ನೇರಳೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತಿರುಳಿರುವ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ - ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಟರ್ನಿಪ್ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಹೂಬಿಡುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ - ನೇರವಾದ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುರಾಣಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೈಬ್ರಿಡ್
ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಟರ್ನಿಪ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಲ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆ - ಖಾದ್ಯ ಮೂಲದ ನೋಟ, ಎರಡನೆಯದು - ಹೂಬಿಡುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸ್ವೀಡ್ ಮೂಲವು ತಿರುಳಿರುವ, ಮಂದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮೂಲದ ಆಕಾರವು ಅಂಡಾಕಾರದ-ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಿಂದ ದುಂಡಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಳದ ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಗೆಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ತಿಳಿ .ಾಯೆಗಳ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಒಂದು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ನ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗದ ತೂಕವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮೇವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ 20 ಕೆ.ಜಿ.
ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹೂಗೊಂಚಲು - ಚಿನ್ನದ .ಾಯೆಗಳ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಪಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದುಂಡಗಿನ ಬೀಜಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಗೋಚರತೆ
ಸ್ವೀಡ್ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಜರೆಂಜೆನಿಕ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ “ತಾಯಿ” ಎಂಬ ಆನುವಂಶಿಕತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೆಂದರೆ ರುಟಾಬಾಗಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಗಾ er ವಾದ ಸ್ವರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಕಿತ್ತಳೆ .ಾಯೆಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಇದು ಸ್ವೀಡಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪುಟಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇವು ವಿಧದ ಟರ್ನಿಪ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಪಾಲು ತೋಟಗಾರರು ರುಚಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಡನ್ನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ
ಕಾಡು ಟರ್ನಿಪ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್, ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 10-15 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದು ನೈ -ತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅವುಗಳ ನಂತರ, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೂರ್ವಜರ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೃಷಿ ರುಟಾಬಾಗಾ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ರುಟಾಬಾಗಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, ಅವಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಸ್ವೀಡನ್. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ರುಟಾಬಾಗಸ್ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಳೆ ಆಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?
ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಗದರಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ವಿವಾದ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ನೇರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದಾಗ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
