ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕೆ? ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿಶೇಷ ಜೀವಗೋಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು). ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ ತಿಂದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ 89% ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನೀವು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಒಂದೇ ಫೈಬರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೆ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ;
• ರಂಜಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಅಯೋಡಿನ್;
• ತಾಮ್ರ;
• ಸಿಲಿಕಾನ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳು;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಿಣ್ವಗಳು;
• ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಕೊಚಾಂಕಾ ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗಬಹುದಾದ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಬಗೆಯ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವೆಂದು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
• ನಿಯೋಡೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಚಮಚ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
9. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
10. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೇರಳೆ ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 - 300 ಗ್ರಾಂ (2 ತುಂಡುಗಳು).
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 - 300 ಗ್ರಾಂ (2 ತುಂಡುಗಳು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಯೋಡೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಯೋಡೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್.
• ನಿಯೋಡೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ.).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್ (125 ಮಿಲಿ.).

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಘನವಸ್ತುಗಳ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

• ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಚಮಚ. ತ್ವರಿತ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಲೆಂಟನ್ ಸಲಾಡ್.
  1. ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ 4 ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಂಡಳಿ: ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವೂ ನಿಮಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: The Great Gildersleeve: The House Is Sold The Jolly Boys Club Is Formed Job Hunting (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2024).