ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಡಿಯಾ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ.

90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಾಯಕತ್ವವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳ ಪಾಲನ್ನು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ 10% ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಬೇಡಿಕೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಇದು ನಂತರದ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಏಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ?

ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ.

ಇಲ್ಲಿರುವ ತತ್ವವು ಹೀಗಿದೆ: ಹಣ್ಣಿನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ -300 ಸಿ ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ 90% ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ. ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಮದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವೂ ಸೇರಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ, ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಉದ್ಯೋಗ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಹಿಳೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು?

ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು

ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂದಾಜು 4 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಮಾನದಂಡವು ಗಂಟೆಗೆ 300 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಇದು.

ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ವಸ್ತುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕೈಯಾರೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ (ಬಳಸಿದ) ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಗಂಟೆಗೆ 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚಗಳು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ಸುರಂಗವು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್.
3. ಆಹಾರ ಕೆಟಲ್.
4. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲರ್
6. ಟೇಬಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ.
7. ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
8. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು.
9. ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು.

ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಂದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು

ಹಂತದ ಕೆಲಸದ ಹರಿವು ಹಂತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ನೋಟ, ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಕಸ, ದಳಗಳು, ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು;
• ಗಾಜು, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯುವುದು;
• ಸುಳಿವುಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು;
• ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ;
• ತೂಕ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು;
• ರಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆ.

ಕಾಲೋಚಿತತೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ಗರಿಷ್ಠವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೆಲೆಗಳು ಅತಿಯಾದವು.

ಬೇಸಿಗೆ ಎಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋದಾಮುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾರಾಟ

ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವ್ಯವಹಾರದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿವೆ.

ದೊಡ್ಡ ವಸಾಹತಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಚಾರಗಳು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣವನ್ನು 3-4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: