ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದು ಏನು?
ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆಯಾವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ., ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದೆ, ಗುಂಪು ಪಿಪಿ, ಎಚ್, ಇ, ಕೆ, ಬಿ 1, ಬಿ 9, ಬಿ 5 ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸತುವುಗಳಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೊಲೊಟೊವ್ ಪ್ರಕಾರ
ಬೊಲೊಟೊವ್ ಅವರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಧದ 4 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ umb ತ್ರಿಗಳು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ 3 ಹಾಳೆಗಳು;
- 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
- 3-4 ಕರಿಮೆಣಸು;
- 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.:
- ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಹೊಸದಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಹಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲು ಟಾಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2.5 ಕೆಜಿ;
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
- 2 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿಗಾಗಿ);
- 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೈಗವಸುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬಾರಿಯನ್ನೂ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
- ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 15-18 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಾಶಿಯೂ ಇದೆ. ಮೊದಲ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕೊರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 8 ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
- ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
- 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಲೋಟ ನೀರು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಾಶ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದಿನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ up ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ
ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1.2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 9-10 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
- 1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಬೇ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಡಿತವನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ನೀರು ನೀಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?
ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಭೇದಿಸದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ತಂಪನ್ನು ಅವನು ಸಾಕುತ್ತಾನೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವರ್ಷವಿಡೀ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ನಾನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪನಿಯಾಣಗಳು;
- ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು;
- ಸಲಾಡ್ "ಟೆಶ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ";
- ಮೂಲ ಸಲಾಡ್;
- ಸಲಾಡ್ "ಸವಿಯಾದ";
- ಸಲಾಡ್ "ಫ್ಲೇವರ್";
- ಸಲಾಡ್ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ" ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ "ಸರಳ".
ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಜನರು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಡೈವರ್ಟಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೌಂದರ್ಯ.
ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇರೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಈಗ ಸಮಯವಿದೆಯೇ?
