ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು:

• ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು 5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಿಚನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಉದ್ದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಬೇಕು.

ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಿಯರು ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಆದರ್ಶ ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು. ಹಳದಿ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಡಿಲವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ "ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು 2 ದಿನಗಳ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅದು iz ಿಜಿಫಸ್ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮಾರೊಶ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಓದಿ: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ರಬಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಧ್ಯಮ ತಡವಾದ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಸ್ಲಾವಾ", "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ", "ಖಾರ್ಕೊವ್ ವಿಂಟರ್" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಲೆ - ಬಿಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
2. ನೊಗವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು.
   
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
   
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
   
6. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
   
7. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ -2 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ^{ಬಗ್ಗೆ}ಸಿ ನಿಂದ +5^{ಬಗ್ಗೆ}ಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.