ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ತರಕಾರಿ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಅಥವಾ ಖಾರದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು .ಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು? ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ -18 ... -20 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದರೆ (0 ... -8 ಡಿಗ್ರಿ), ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು?

ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 3 ತಿಂಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊದಲ 4-6 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬಿಲೆಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ:

ಹಸಿರು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಗರಿಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟ್ ಭಾಗಗಳು.
2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಾ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು.
3. ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಿಂದ, ನೀವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ದೃ ly ವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು (ಅಥವಾ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ / ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳು / ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ:

ಐಸ್ ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಶ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಂತ ವಾಸನೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ (ಹೊಟ್ಟು) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
7. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಲೀಕ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಲೀಕ್ಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನಾರಿನ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾ dark ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಲೀಕ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಳದಿ, ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಾಂಡ:

1. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ -2 ... +2 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲ).
3. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ.

ಷ್ನಿಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೀವ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀವ್ಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಚೀವ್ಸ್ ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.



3. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರುಚಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

   ಹೊರಗಿನಿಂದ ಚೀವ್ಸ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಾವಾಗಿಯೇ ಒಣಗುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡ ಅದರ ಮೇಲೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟವೆಲ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಮತಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ (ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆಯೂ ಸಹ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಟೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಕಚ್ಚಾ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಡಬಾರದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Most Brilliant IAS interview Questions and answers in Kannada. Kannada G K (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).