ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರದ ಸೆಲರಿ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. 
ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಸಿ), ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ), ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. , ಫ್ಯೂರಾನೊಕೌಮರಿನ್ಸ್.
ಸಸ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 13 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (0.9 ಗ್ರಾಂ), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (0.1 ಗ್ರಾಂ), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (2.1 ಗ್ರಾಂ), ಆಹಾರದ ನಾರು (1.8 ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (94 ಗ್ರಾಂ) .
ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮನುಷ್ಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು:
- ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳ ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
- ಒತ್ತಡದ ಕುಸಿತ;
- ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವುದು;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಸುಧಾರಣೆ;
- ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
- ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ಸುಧಾರಣೆ;
- ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
- ನಿದ್ರೆಯ ಸ್ಥಾಪನೆ;
- ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
- ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
- ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ;
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
- ತೂಕ ನಷ್ಟ.
Properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು
ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯಿಂದ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಷಾಯ, ರಸ, ಕಷಾಯ. ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಪೂರಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ
ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಮುಟ್ಟಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಒತ್ತಡದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪುರುಷರಿಗೆ
ಸೆಲೆರಿ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಸ್ಯವು ತಂಬಾಕು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಗಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಸೆಲರಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು: ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪುರುಷ ಬೆವರು ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಫೆರೋಮೋನ್ ಆಂಡ್ರೊಸ್ಟರಾನ್ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಾಯು, ಉಬ್ಬುವುದು, ವಾಕರಿಕೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:
- ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
- ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್;
- ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು;
- ವಾಯು;
- ಜಠರದುರಿತ;
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು;
- ಕೊಲೈಟಿಸ್;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
- 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು.
ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನ, ಗರ್ಭಪಾತ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನ, ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ದಿನಕ್ಕೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದ ವಯಸ್ಕನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. 3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಸೆಲರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೆಲರಿ ಸ್ಮೂಥಿ
ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಬಾಗುವ ಕಾಂಡಗಳು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಸಸ್ಯವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೆಂಬುದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು "ಚಂದ್ರ ಸಸ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ "ಲವ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್" ನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.
ಎಲೆ ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
