ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ, ಅಂದರೆ ಬಾಣಗಳು (ಹಸಿರು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳು), ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವನ್ನೂ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು

ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವು ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಣಗಳು - ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು. ಬಲ್ಬ್ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಿಳಿಮಾಡಿದ ಸುಳಿವುಗಳು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದ ಮಾಪಕಗಳು. ಬಾಣಗಳು ಮೇ-ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳ season ತುಮಾನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಇನ್ನೇನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ವಿಂಗಡಿಸಲು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮುರಿದು, ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

1. ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು +45. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ.
5. ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೆಟಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಚಿಕಾಗೊ ನಗರ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಭಾರತೀಯರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ" ಎಂದರ್ಥ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಉದ್ದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಆಲಿವ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಳ್ಳನ್ನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಫ್ರಿಜ್ ಬಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಡೆಸ್. l

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೇಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು, ಅಮೋನಿಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಳ ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳು

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಕಹಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಲುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

1. ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ತಯಾರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಗಳಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಭಾಗ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ರಸ - 1.3 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಕೇವಲ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೂವಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸ್ವಚ್ ar ವಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೂವಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇನ್ನೂ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು, ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್) - 500 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಬಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಸ್ವತಃ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಬಾಣದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಅಂಟನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!) ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಲಂಕಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾದ ಚಮಚವನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಏನು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಲು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಸೂಪರ್.

ಅಣ್ಣಾ

//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?p=155786#155786

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಸಿರಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಒಟ್ಕೊವೈರಿವಾಟ್, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

sergey11

//chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=34&t=626#p8528

ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು 1 ಕೆಜಿ + 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು (ಹೂವಿನ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಐರಿನಾ ಎಫ್

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,5585.msg622255.html#msg622255

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಅಡಗ ಮನಯ ಉಪಯಕತ ಮಹತಗಳ. Kitchen tips in Kannada. ಕಚನ ಟಪಸ (ಏಪ್ರಿಲ್ 2025).