ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಲು ತುಂಬಾ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅವರ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಯ ವೇಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಾಲು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
- 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 100 ಮಿಲಿ;
- ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರಬಹುದಾದ ಉಳಿದ ಕಸವನ್ನು ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಈ ರೀತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಯುವ ಬಟಾಣಿ ಆರಿಸಿದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ).
- ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು).
- ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ). ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ.
- ರೆಡಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಟಾಣಿ - ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಫಲವತ್ತತೆ, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೊನೆಯ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಗದಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ, ವಿರೇಚಕ, ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ for ತುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ. .
ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ 50 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ಬಟಾಣಿ ಪದರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಬಟಾಣಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಶ್ ಆಗಿ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ (1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ).
- ಈಗ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ).
- ಕ್ಯಾನ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ.
- ರೆಡಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಟಾಣಿ ದಂತಕಥೆಯ ಮೂಲವು ಆಡಮ್ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿನ್ ಮೇರಿಯ ಕಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಾಪಗಳಿಗಾಗಿ ದೇವರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ದೇವರ ತಾಯಿ ಕಣ್ಣೀರಿಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವಳ ಕಣ್ಣೀರು ಬಟಾಣಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಆಡಮ್, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವನು ಕಣ್ಣೀರಿಟ್ಟನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಕಣ್ಣೀರು ಎಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದೆಯೆಂದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಬೆಳೆಯಿತು.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀವಸೆಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಇಡೀ ವಿಷಯ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಅದ್ಭುತ ಫಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
-1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
-1% ಗ್ರಾಂ 8% ವಿನೆಗರ್;
-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).
ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಡ್ರಶ್‌ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ half ವಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!
