ಡುಬೊವಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ: ವಿವರಣೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು, ಅವಳಿಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊಡುಬೊವಿಕ್, ಅಥವಾ ಡುಬೊವಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಸಬ್‌ಡಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಬೊರೊವಿಕ್ ಕುಲದ ಈ ಅಣಬೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಡುಬೊವಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊರೊವಿಕ್‌ನ ಯಾವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದವರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಚರತೆ

ಅದರ ವಿತರಣೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ ಪೊಡುಬೊವಿಕ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆಸರು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ತೋಪುಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬಾಹ್ಯ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಟೋಪಿ

ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಡುಬೊವಿಕ್‌ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ - ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಸ್ಪೆಕ್‌ಗಳು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ಗೋಳಾರ್ಧ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಡ್ಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುದಿಗಳಿಂದ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಗಳಂತೆ ಕಾಲು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ-ಸೂಚಕದ ಟೋಪಿ ಜಾರು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲು

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕಾಲು ಬಲವಾದ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಟಿಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ನೀಲಿ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಡುಬೊವಿಕ್ ಅನ್ನು "ನೀಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್" ಅಥವಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ" - ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀಲಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಈ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ತಿರುಳು

ಪೊಡುಬೊವಿಕ್ ತಿರುಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಿರುಳಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ

ಪೊಡುಬೊವಿಕಾದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರ 10-17 ಹೆಚ್ 5.2-6.2 ಮಿಮೀ. ಪುಡಿಯ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ - ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಅವಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಡುಬೊವಿಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆ ಇದೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ: ಮೇ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭ. ಪೊಡುಬೊವಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ: ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕೊಯ್ಲು (ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ); ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ.

ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೊಡುಬೊವಿಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸೈತಾನ ಮಶ್ರೂಮ್ - ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಲಿನ ಡುಬೊವಿಕ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಬಣ್ಣ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೈತಾನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡುಬೊವಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಓಕ್, ಬೀಚ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಲಿಂಡೆನ್ ಬಳಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೈತಾನ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಷವು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದವು ಡುಬೊವಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಶಾಚಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪೊಡುಬೊವಿಕಾ ಡಬಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಳದಿ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಮಶ್ರೂಮ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡುಬೊವಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಬಣ್ಣ: ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ನಿದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಡುಬೊವಿಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ - ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ. ಯುರೋಪಿನ ಓಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಓಕ್ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳ ಬಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬರ್ಚ್, ಬೀಚ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹತ್ತಿರವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಆಯ್ದವಾಗಿದೆ: ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬಳಿ ಡುಬೊವಿಕ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ TOP-15 ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

ತಿನ್ನುವುದು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡುಬೊವಿಕ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಸಬ್‌ಡಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಾಣು ವಿಷವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಡುಬೊವಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಡುಬೊವಿಕ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಪೊಡುಬೊವಿಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಡುಬೊವಿಕ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊಡ್ಡುಬಿಕ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡುಬೊವಿಕ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• podduboviki - 1 ಕೆಜಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಡುಬೊವಿಕ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಡುಬೊವಿಕಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಡುಬೊವಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಪೊಡುಬೊವಿಕ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಷದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಡುಬೊವಿಕ್, ರೈ zh ಿಕ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪೊಡ್ಡುಬೊವಿಕಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು. ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಕೂಡ ಪೊಡುಬೊವಿಕಿ ತಿನ್ನಬಾರದು: ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡುಬೊವಿಕ್ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವು;
• ವಾಕರಿಕೆ;
• ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ;
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್;
• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳ ನೋಟ;
• ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಜ್ವರ.

ಮಾದಕತೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ: ನೀವು ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಳಂಬವು ಜೀವನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಕೇಳಿ. ಪೊಡುಬೊವಿಕ್ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು, ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಡುಬೊವಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಬಹುಶಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ನೋಟವಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ: ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.