ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ವಿಧದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ": ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
"ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಅನ್ನು XVII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎ (ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾ) ದಲ್ಲಿ "ವಿಟಿಸ್ ಲ್ಯಾಬ್ರಸ್ಕಾ" ಮತ್ತು "ವಿಟಿಸ್ ವಿನಿಫೈರಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಾನ್ ವಿಜಯಶಾಲಿ ಟ್ಯಾಮರ್ಲೇನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶತ್ರುಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಕಪ್ಪು, ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ನರಿ ಉಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಇದರ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ವೈನ್‌ಗ್ರೋವರ್‌ಗಳು ಈ ವಿಧವನ್ನು "ಲಿಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. 
"ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಒಂದು ಟೇಬಲ್-ತಾಂತ್ರಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಖರೀದಿಸುವಾಗ
ಖರೀದಿ ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. 
ಪ್ರತಿ ಕೆಟ್ಟ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? 1985-1987ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿರೋಧಿ ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ 30% ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.
ಸ್ವಯಂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.
ವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಆತುರ ತೋರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನೂ ನೋಡಿ.
"ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ದಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಯಿಂದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪರಿಂಗ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯದ ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು.
ವಿಡಿಯೋ: ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು
ಬ್ರಾಂಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು - ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಕೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಡಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದೇ ಪದೇ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸಲು ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು.
ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
