ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವಿಕೆಯು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಗೆ ಹೋಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಖಾದ್ಯದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪೋಲಿಷ್.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ
ಅವನಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಮತ್ತು “ಮೊಖೋವಿಕೋವ್ಸ್ ರಾಜ” ಅಥವಾ ಒಲೆಶೆಕ್. ಖಾದ್ಯದ ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.
ಬಟಾನಿಕಲ್ ವಿವರಣೆ
ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮಾಂಸದಿಂದಾಗಿ ಮೊಖೋವಿಕೋವ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು.
ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
ಟೋಪಿ
ಯುವ ಮೊಖೋವಿಕೋವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ. ಇದು ಕುಶನ್ ಆಕಾರದ, 10-14 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.ಇದು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಾ er ವಾಗಿರಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ
ಹಳದಿ ಕೊಳವೆಗಳು. ಕಾಲಿನ ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಡುವು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ., ಅವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದಾಗ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ತಿರುಳು
ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಪೋಲಿಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಾಂಸದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯ ವಾಸನೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಲು
ನಯವಾದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬುಡದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎತ್ತರವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಣ್ಣ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಒಲೆಶ್ಕಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬರವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಒಲೆಶ್ಕಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪಾಚಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪತಂಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಬಳಿ, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರ ಕೂಟದ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಖೋವಿಕಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಪರಿಸರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಏನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು: ನಕಲಿ ಅಣಬೆಗಳು
ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಾಟ್ಲಿ ಚಿಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಟ್ಟೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ:
- ಪತಂಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಟ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಇದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ. ಕಾಲು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಹಸಿರು ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದು ಹಸಿರು with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪೋಲಿಷ್ ದೊಡ್ಡ ಕೋನೀಯ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ;
- ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸದಿದ್ದರೂ, ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ಜಾಲರಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಪೈಶಾಚಿಕ ಅಣಬೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಳ್ಳು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕ್ಯಾಪ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ತಿನ್ನಲಾಗದ ರುಸುಲ್ಗಳು, ಶಾಮ್-ಜೀರುಂಡೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಪೈಶಾಚಿಕ ಅಣಬೆ ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅವಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಟೋಪಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಕೆಂಪು;
- ಜಾಲರಿ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಬಣ್ಣದ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ, ತಿರುಳು ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪೈಶಾಚಿಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮಾಂಸವು ಉಸಿರಾಟದ ಕೇಂದ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಫ್ಲೈವೀಲ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸುಮಾರು 1.4 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಶೋಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಿ - ಬಿ 9, ಬಿ 6, ಬಿ 2, ಬಿ 1 ಗುಂಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ: ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಸೆಪ್ಸ್, ಶಿಟಾಕ್, ಚಾಗಾ (ಬರ್ಚ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ).
ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇವೆ:
- ಕೋಲೀನ್;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.
ಒಲೆಶೆಕ್ 90% ನೀರು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿಯಾನಿನ್). ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಸತು;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
- ಸೋಡಿಯಂ;
- ಫ್ಲೋರಿನ್;
- ರಂಜಕ;
- ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ಮೊಖೋವಿಕಿ, ಅವರು ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೈ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮೊಖೋವಿಕೋವ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊರ್ಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನ.
ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಲೆಶ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು:
- ಕೊಂಬೆಗಳು, ಒಣ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಕತ್ತರಿಸು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕವಕಜಾಲದ ಅವಶೇಷಗಳು;
- ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
- ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ರೈಡೋವ್ಕಿ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು), ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು), ಘನೀಕರಿಸುವ (ಬಿಳಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು).
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಶ್ಕಿ ಬೇಗನೆ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಹೋವಿಚ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಲೋಫಿ;
- ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಲೀ ನೀರು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
- 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 5 ತುಂಡುಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:
- ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಶ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹೋವಿಚ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ:
