ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಯಾವ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದ, ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮರದಿಂದ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗಾ, ವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕಿಚನ್ವೇರ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಯಾನ್;
• ಲೋಹದ ಜರಡಿ;
• ಮರದ ಚಮಚ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು;
• ಸೀಮರ್.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸುರಿಯುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಚೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ.

ಕಿಚನ್ವೇರ್

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಹರಿವಾಣಗಳು;
• ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಮರದ ಚಮಚ;
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್;
• ಸೀಲರ್ ಕೀ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತಯಾರಿ:

• 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪಿಟ್ಟ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ಸ್ಕಯಾ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಲೀ).
4. ಒಂದು ಜರಡಿ (2 ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ) ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
5. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕ - ತೆಗೆದ ಫೋಮ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ರೆಡಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕ - ಚಮಚದಿಂದ ಜಾಮ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿಚನ್ವೇರ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಅಡಿಗೆ ಚಮಚ;
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಟ್ಯಾಂಕ್;
• ಕವರ್;
• ಸೀಮರ್.

ಚೆರ್ರಿ, ಅದರ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್.
• 1-1,2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
2. ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಂದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್.
4. ಕರ್ರಂಟ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).
9. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
10. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ - ಚಮಚದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು 1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ತುಂಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಯಾರಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪಿನ ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲಿನ್, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 0.15 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇವಲ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.75 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು - ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 0.25 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ 0.75 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಡೈಕ್ವಿರಿ ಹ್ಯಾರಿ" ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಇದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದು ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ 15 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಏನು ನೀಡಬಹುದು?

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ))) ಆದರೆ ನಾನು ಮಧ್ಯದ ಸೇಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ))) ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ)) ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ)) ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ)))

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ನೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ)) ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಜೆಲಾಟಿನೈಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ)) ಇನ್ನೂ, IMHO, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ)))

ಲೇಡಿ ವಿತ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಬರ್

//www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನಗೆ ತಿಳಿದ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು 2, 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಷಣ ತನಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಉರುಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತಿಥಿ

//www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134

ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಡೀ ಟೈಮ್ಸ್ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವವು) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ "ಜೆಲ್ಲಿ" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಿಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ (ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ :))))). ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರೆಯುವುದು :))) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಚಾರ್ಲೊಟ್‌ಗಳಂತಹ) ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ :)

ಕ್ಲೇಜಿ

//forum.likar.info/topic/788942-devochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findComment&comment=12202148