ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫಲವತ್ತಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವರ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮರೆಯಲಾಗದ ಖಾರದ ರುಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೌರವವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹನ್ಸ್‌ನ ನಿರಂತರ ದಾಳಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ತಮ್ಮ ನಾಯಕ ಅಟಿಲಾಗೆ ಒಂದು ಟನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. 
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಹೀಗಿರಬೇಕು:
- ಮಾಗಿದ
- ಸಂಪೂರ್ಣ;
- ಬಲವಾದ;
- ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ;
- ಗುರುತಿಸದೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಪದರಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲಾತ್ಮಕ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಆಂಟೆ, ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮಿರಾಕಲ್, ಜಿಪ್ಸಿ ಎಫ್ 1 ಮತ್ತು ಬೊಗಟೈರ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸುಲಭವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
- ಲೋಹದ ಕವರ್;
- ಸೀಲರ್ ಕೀ;
- ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ);
- ಕೋಲಾಂಡರ್;
- ಮರದ ಚಾಕು (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ);
- ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು;
- ಅಳತೆ ಕಪ್;
- ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು;
- ಲ್ಯಾಡಲ್;
- ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ (ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
- ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಾದಿ (ಸುತ್ತುವ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು "ಚೀಲಗಳ ಮೆಣಸು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಾಪಾರಿ ತನ್ನ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕೇಳುವ ಕನಸು ಕಂಡನು.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ
ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಪಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು:
- 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
- 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಇಳುವರಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:
- ತೊಳೆದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನ ಇಚ್ ness ೆ ಮೆಣಸಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್.
- ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120-130 at C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು
ಈ ಬಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- 10 ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಪಡೆದ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ತನಿಗೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾರತದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ, ಈ ದೇಶವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ತಿರುಳು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳ ಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು
ಈ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚಗಳು (9%);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮನೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆ-ತೊಳೆಯುವುದು, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತಾನಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಠಿಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ.
ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು
ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ;
- 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (5%);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ);
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡಚಣೆಯ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ತೇವ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಕ್ಕು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಲೋಹದ ಕವರ್‌ಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಲೆ, ಕೇಂದ್ರ ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಣ್ವಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ elling ತ.
ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ವಸತಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಪಮಾನದ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ವಸ್ತುಗಳ ನಡುವೆ ನಿರಂತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳು
ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, len ದಿಕೊಂಡ ಅಥವಾ own ದಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತಾ, ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೂಲಕ, ಮೊದಲು ಪೋಲೆಂಡ್‌ಗೆ, ನಂತರ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ.
ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
- ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಾಲದ ಸುತ್ತಲಿನ ಒಂದು ವಲಯವಾಗಿದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುವಾಗ ಮಾತ್ರ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ.
- ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕವರ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ. ಅವು ಡೆಂಟ್, ಬಿರುಕು, ಪಂಕ್ಚರ್ ಆಗಿರಬಾರದು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತವರ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನಿಲದ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವಾಹವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು len ದಿಕೊಂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ನೀವು 2% ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ, ತರಕಾರಿ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಹ ಓದಿ: ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ರೈಡೋವ್ಕಿ), ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
