ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೋಳವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಗುಂಪು ಬಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು;
- ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
- ಅಗತ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಾಯು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಲ್ಲ;
- ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಳೆಯ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಜೋಳವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಹಾಲು ಹಂಚಿಕೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತನ್ನ ತುಂಡು ಉಗುರು ಇತ್ತು, ಇದು ಹಳೆಯದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಘನ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜೋಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
ಕೋಬ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹಗುರವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮ). 
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ - ಅಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರರು).
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೋಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಜೋಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೋಳ - 9-10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜೋಳ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಾರದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು 9 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 12 ಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಬ್ನಲ್ಲಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ನ್ ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ತಯಾರಾದ ಕೋಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.
- ಯುವ ಜೋಳವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ತುಂಬಲು, ಕೊನೆಯ ಕೋಬ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.
- ಜಾರ್ಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ corncobs ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಹಾಕುವ ಅವಳ ಕೆಳಗೆ ಬಟ್ಟೆ, ಗಾಜಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2/3 ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಕಾಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು (ಘನೀಕರಿಸುವ) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ.
ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ
ಕಾರ್ನಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:
- ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಕಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಧಾನ್ಯದ ಆವಿಯಾದ ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪಡೆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 2/3 ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಜೋಳವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-12 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ - ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ. 
,, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಅವರು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಜೋಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಸಿರು, ಶೀತ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ; ಉಪ್ಪುಸಹಿತ; , ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ", ಅಡ್ಜಿಕಾ).
ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 22-25 of C ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾ dry ವಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪಾಟು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಏಕೆ ಉಬ್ಬಬಹುದು
ಇದು ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಹಣ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೂಡ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಟ್ಟು ವಿಷ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇರುತ್ತದೆ.
ಮುಚ್ಚಳದ elling ತ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಕಾರಣಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (25 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳ elling ತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
- ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ - ವಿಫಲವಾದ ರೋಲ್-ಇನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ
- ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಧಾರಕದ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಕೊರತೆ;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದಾಗ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕಾರ್ನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ." ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (2-3 ಬಾರಿ) ನಡೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೀಜಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಡಬ್ಬಿಯ 2 ವಿಧಾನಗಳು
ಕಾರ್ನ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ - ಈ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲತೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ಹಾಗೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
