ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು, ಇದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಾವಲಂಬಿ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ 90% ನೀರು. ಉಳಿದ 10% ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):
- ನೀರು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರದ ನಾರು - 5.1 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೂದಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು:
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 11 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) - 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ಪಿಪಿ, ನಿಯಾಸಿನ್) - 10.7 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ.
- ಕಬ್ಬಿಣ 0.8 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 400 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 20 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಿಯಂ - 5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ರಂಜಕ - 45 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ಮರವು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ (ಲುಮಿನೆಸ್) ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಜಠರಗರುಳಿನ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 
ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಳಿಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಇಡಬಾರದು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ, ದೇಹವು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ವೈಬರ್ನಮ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹೂಕೋಸು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ವಿರೇಚಕ, ಆಶ್ಬೆರಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸನ್ಬೆರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಜೋಶ್ ಚಳಿಗಾಲ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಂಕವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದಿಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ನೋವು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಲಯವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.ಬೀಟಾ ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಕುಟುಂಬವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಜೀರ್ಣ, ಮತ್ತು ವಿಷ ಕೂಡ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೆಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಶುದ್ಧ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ:
- ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
- 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು;
- ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ;
- ಹೃದ್ರೋಗದೊಂದಿಗೆ;
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ?
ಮಶ್ರಿನೇಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 18 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದ್ದು, 22 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವಿರುದ್ಧ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಹತ್ತನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಇರಬೇಕು. 
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೀಗಿರಬೇಕು:
- 8-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ನೀವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ);
- ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
- 2 ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಒಂದು ಚಾಕು;
- ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;
- ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್;
- 1 ಲೀ ಅಥವಾ 1.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಡಬ್ಬಿಗಳು (ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳು);
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್;
- ಕೋಲಾಂಡರ್;
- ನೀರು;
- ಕುಕ್ಕರ್.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಘಟಕಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಗಳು;
- 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸರಿಯಾದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:
- ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಲಿಗೆ ಉಂಗುರವಿದೆ;
- ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿ;
- ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ (ತಿನ್ನಲಾಗದ - ಹಳದಿ);
- ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಫಲಕ;
- ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.
ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಶರತ್ಕಾಲದ 3 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- 8 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಅಣಬೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 2/3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದವನ್ನು ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಐದು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1500 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್;
- 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
- 4 ಲವಂಗ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%).
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಚದುರುವಿಕೆ. 2/3 ರಂದು ತಾರಾ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. 
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಘಟಕಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್;
- 1-1.5 ಸ್ಟ. l ಲವಣಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 6-7 ಕಲೆ. l ವಿನೆಗರ್ 6% (ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ);
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- 7-8 ಕರಿಮೆಣಸು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು;
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಘಟಕಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್;
- 1500 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್);
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
- 10-16 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
- 3 ಲವಂಗ;
- 10 ಕರಿಮೆಣಸು;
- 2/3 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ (9%);
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ / ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿದ ನಂತರ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಂಪಡಣೆಗಳು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳುತ್ತವೆ. ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
ಸಿದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನವು +8 exceed C ಮೀರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಪತ್ತೆಯಾದಾಗ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಹೊಸದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರಿನ ಈ ಬದಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ "ಎಳೆಯಲು" ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇಚ್ ness ೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದಾಗಿ - ಅಂದರೆ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹೆಸರಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ clean ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಅನುಭವದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಬಳಕೆದಾರರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾಡಿಗೆ ನುಗ್ಗುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ - ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣ.ಅಣಬೆಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ" ಬೇಟೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕರ ಅಣಬೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ! ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ !! ))))
ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈದ್ಯರು. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಖನಿಜಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ), ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣ, ಕ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಯಮಾಡು ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ನಾನು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ:
3 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಇನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 10-15 ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ತಾಜಾವು ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. (ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು !!!) ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ ... ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಭಯಾನಕ! ))))
ಎಲ್ಲಾ - ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ !!!!
_ವಾಲ್ಯುಹಾ_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಲೆಗಳಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಿವೆ - ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ - ಶರತ್ಕಾಲ.ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವುದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಸಮೃದ್ಧಿ ಇದ್ದರೆ - ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಎಳೆಯ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ !!! ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ. ಮರೀನಾ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ, ಒಂಟಿಯಾಗಿ, ಒಂಟಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ.
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆರಳು ಮಾಡುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು 3-4 ಬಾರಿ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ) ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5-7 ಲವಂಗ ಲವಂಗ, 5-7 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಗಿದಿದೆ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಮಾರುಸ್ಯ ಆರ್.ಎಫ್
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
