"ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ!" - ಸೋವಿಯತ್ ಹಾಸ್ಯ ಎಲ್. ಗೈದೈ "ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಚೇಂಜಸ್ ಪ್ರೊಫೆಷನ್" ಪಾತ್ರದಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು
ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
- ಸೀಮರ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೀಲಿ (ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕೀ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.
- ಗ್ರಿಡ್ಲ್.
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್.
- ಬೆರೆಸಲು ಪ್ಯಾಡಲ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ).
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಚಮಚ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ (ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು) ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
"ಸಾಗರೋತ್ತರ" ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಬಣ್ಣ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 1.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮೊದಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ), ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸತತ ಹಲವಾರು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಗ ಅವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಡೈಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಅಂತಹ ಸುಧಾರಿತ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಕೈಗವಸುಗಳಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆಯಾಮಗಳು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ).
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು).
- ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅದೇ ರೀತಿ, ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು (ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಣಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಷ್ಟೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ (ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬರಡಾದವು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ).
ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕುಶಲತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಸಹ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ “ನೈಟ್‌ಶೇಡ್” ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ವಿಷವು ಈ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. XVIII ಶತಮಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೋಲಾನೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ). ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಎರಡನೆಯದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು. 
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಾರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಲನೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು "ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ" ಕಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
- ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಕಬೇಡಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 
ಕಚ್ಚಾ ಸೇಬನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯದೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಿ), ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಹನಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ.
Summer ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ (ಕ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಟ್ವಿಸ್ಟ್ 2-3 ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಲೆಟಿಸ್, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, "ಯಮ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್", ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ.
ಏನು
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ! 
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು!
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ! ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಸೋಲಾನೇಶಿಯಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೂ ... ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
