ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಕೇಳಿದರೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಯೋಚಿಸದೆ - ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿ, ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಲ್ಯದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಮಾಶಾ ಹುಡುಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಳು?
ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್: ವಿವರಣೆ
ಅಣಬೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್‌ನಂತಹ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಹೈಮನೋಫೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 1300 ಜಾತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೋಲೆಟೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಜಾತಿಯ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕುಟುಂಬದೊಳಗೆ, ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಬಾಬೊಕ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಲೆಸಿನಮ್, ಲೆಸಿನಮ್) ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಜೀವಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವಾದಗಳು 1960 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಂಡವು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಅಣಬೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ರಾಜಿ.ಲೆಸಿನಮ್ ಕುಲದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪ ಧ್ರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ರೂಪದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮ್ಯೂಟ್ ಬ್ರೌನ್ des ಾಯೆಗಳ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಆಕಾರದ ಟಚ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆಲ್ವೆಟ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾಟ್, ಯುವ ಪುಟ್ಟ ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಫ್ರೀಜ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಬೃಹತ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಹೈಮನೋಫೋರ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೆತ್ತಿಯ ಅಥವಾ ನಾರಿನ ಕಾಂಡ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಜಾತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು (ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್
ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು "ಬೊಲೆಟಸ್" ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಬೋಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಲೆಸಿನಮ್ ಸ್ಕ್ಯಾಬ್ರಮ್) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಇದು ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮರದಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿವೆ.
ಖಾದ್ಯ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಬಗೆಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೂದು, ಕಠಿಣ, ಗುಲಾಬಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು.
ಕಠಿಣ
ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಠಿಣ (ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ - ಕಠಿಣ) ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜಾತಿಯಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ des ಾಯೆಗಳ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾ er ವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಒಬಾಬ್ಕಾದ ಕಾಲು ದಪ್ಪ, ಬೃಹತ್, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಗ್ರೇ
ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೂದು (ಗ್ರಾಬೊವಿಕ್) - ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ದೊಡ್ಡದಾದ (ಪ್ರಬುದ್ಧ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ) ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಧಾನ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಜಾತಿಯ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಶುಭ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಎ" ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಒ" ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶವಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಸಮಾಧಿ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬರ್ಚ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಮರವಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕವಕಜಾಲ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಪರ್ಕ).ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೇರಳೆ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಗಾ dark ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲು, ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್, ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವುದು, ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಚಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧಗೋಳದ ಟೋಪಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೆರಳು ನೀಡುವಂತೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು, ಅತಿಯಾದ ಅತಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 
ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮೇ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿರಂತರ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಗಳು: ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಗೋಚರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ict ಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕಳೆದ ವರ್ಷವು “ಮಶ್ರೂಮ್” ಆಗಿರಲಿ (ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವರ್ಷವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ), ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲವು ಎಷ್ಟು ಹಿಮಭರಿತವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇಳುವರಿಗಳು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮಶ್ರೂಮ್ ವರ್ಷವು ಯುದ್ಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಜನರು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯ, ಆದರೆ 2014 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಿಂದ" ನಿಜವಾದ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಇಳುವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಿದ್ದರು ...ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ತಿಳಿದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಇದು ಶಾಂತವಾದ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, “ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲ”. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಬಹಳ "ದುರ್ಬಲ" ಅಣಬೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ, ಬಲವಾಗಿ ಗಾ ened ವಾಗಿದ್ದ ಹೈಮನೋಫೋರ್ (ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಭಾಗ) ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬದುಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಕಂಡುಬರುವ ಬೊಲೆಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ, "ಉಸಿರಾಡುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ವಿಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಡ್‌ಗಳು) ಮಾಡಿದ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಕಸ) ಚೀಲಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮಸುಕಾದ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.ಅಣಬೆ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಜೀವಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹ, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಶೋಧವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ “ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ”. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಮೈಕೋಲಾಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾನವೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್‌ಗ್ರಾಸ್ ಖಂಡದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ವೈಟ್ ಪೋಪ್ಲರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿ iz ಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಟಾಮ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊನೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಕಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಪತ್ತೆಯ ತೂಕ 2.4 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಾಸ 360 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಉದ್ದ 280 ಮಿಮೀ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಬ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಹುಳುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಲ್ಲದು.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಿತ (ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಒಂದೇ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳು ಇವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಠಿಣವು ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್, ಪೋಪ್ಲರ್ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇ ಬೋಲೆಪಾಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ.ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್
ಬೋಲ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ - ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್). ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಸಮರ್ಪಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳುಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಹಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಒಂದು ತುಣುಕು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇತರ, “ಉತ್ತಮ” ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಲಾಮುವಿನಲ್ಲಿ ನೊಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.ಬಹುಶಃ ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು - ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ವಿಷಕಾರಿ ಟೋನ್ಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ಅಮಾನಿತಾ ಅವರಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ ("ನೈಜ" ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಿದೆ). ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತಿರುಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ, ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ಈ ಅಣಬೆಯ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಕಹಿ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ನೈಜ" ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಿನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಕ್ಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಜವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಹಿ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ
ತಿರುಳಿನ ಒಬಾಬ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 35%;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4%;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) - 14%;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 25% ವರೆಗೆ;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇ, ಡಿ, ಪಿಪಿ;
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್: ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ನೀರು
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಣಬೆಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ) - 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೋಂಕಿನಿಂದಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾದ ಜೀವಿಯ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕುಟುಂಬದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ - ರಷ್ಯಾ.ಡಬ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಬೊಲೆಟಸ್ನ ನಾರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. Purpose ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಬ್‌ನ ಮೇವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಟಿಂಚರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಾರದು; ಇತರ ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅಂದರೆ ಅಣಬೆ ವಿಷವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಣ್ಣೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೈಡೋವ್ಕಾ, "ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ" ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಗಣ್ಯ ಸುಂದರಿಯರು ಎಂದಿಗೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಆದರೂ ಟೋಪಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಧೂಳು (ಬೆಳೆ ನಗರದ ಸಮೀಪ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಇರಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಆರ್ದ್ರ ಚಿಂದಿ. ಹುಳುಗಳು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಟೋಪಿ ಯಿಂದ ಕಾಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸುಂದರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಹುಳು ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ drain ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ).ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಗಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೇಲಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶ್ವದ ಪರಿಸರದ ಸ್ಥಿತಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರನೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪಬ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ (ಇದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲ್ಕ್‌ಹೆಡ್).
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹುಳುಗಳು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಶತ್ರುಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ! ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಕವಕಜಾಲದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪರಭಕ್ಷಕ, ಹಾಲಿವುಡ್ ಭಯಾನಕ ಚಿತ್ರದಂತೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ!ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ (ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ) ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ 9 ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು (ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.3 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಬಹುಶಃ, ತಿರುಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮಾತ್ರ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿ, ಸೆಪ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಆರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ವಿಷದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ: ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಹಾರವು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನಡಿಯಲ್ಲಿ: ನೀವು "ಸ್ತಬ್ಧ" ಬೇಟೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಕೂಡಲೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಕರುಳಿನ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಳೆ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಹ) ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಂತಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪಬ್‌ಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸದ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಬರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆಂತರಿಕ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂ-ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ಹಿಮವಾಗಿದ್ದರೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆದರ್ಶ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಭರ್ತಿ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಕಳೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೈಶಾಚಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೊರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಮುಂತಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಮಾಷಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ಆ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಎದ್ದು ಕಾಡಿನ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ.
