ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದ ನೇರಳೆ. ಮೂಲದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅಹಿತಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ವಿವರಣೆ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಡೌಕಸ್ ಕ್ಯಾರೋಟಾ ಉಪವರ್ಗ. ಸ್ಯಾಟಿವಸ್) ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉಪಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮೂಲದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ is ಹೆಯಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಭಿತ್ತಿಚಿತ್ರವು ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು ಆರೆಂಜ್ ರಾಜವಂಶದ ರಾಜವಂಶದ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಆಳುತ್ತಿದ್ದನು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

"ಸ್ಯಾಮ್ಸನ್", "ಶಾಂತೇನ್ 2461" ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

"ಪರ್ಪಲ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್"

ಈ ವಿಧದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಕ್ರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್: ಕಿತ್ತಳೆ ಕೋರ್, ಹಳದಿ ಮಧ್ಯಂತರ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ-ನೇರಳೆ ಹೊರ ಪದರಗಳು.

"ಡ್ರ್ಯಾಗನ್"

ಈ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

"ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಪರ್ಪಲ್"

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವಿದೆ, ಅದೇ ತರಕಾರಿ ಒಳಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• 63 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಲೋರಿನ್;
• ರಂಜಕದ 55 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 38 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ 27 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 21 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ;
• 6 ಮಿಗ್ರಾಂ ಗಂಧಕ;
• 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ;
• 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸತು;
• 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ;
• 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಬೋರಾನ್ 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 99 μg ವೆನಾಡಿಯಮ್;
• 80 ಎಂಸಿಜಿ ತಾಮ್ರ;
• 55 µg ಫ್ಲೋರೀನ್;
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ನ 20 ಎಂಸಿಜಿ;
• 6 μg ನಿಕಲ್;
• 6 ಎಂಸಿಜಿ ಲಿಥಿಯಂ;
• 5 ಎಂಸಿಜಿ ಅಯೋಡಿನ್;
• ಕ್ರೋಮಿಯಂನ 3 ಎಂಸಿಜಿ;
• 2 ಎಂಸಿಜಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
• 0.1 ಎಂಸಿಜಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಈ ವಿಧವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ (ಇಆರ್) (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಿ (5 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (12 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಎನ್ ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈಲೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 5.7-6.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 2.4 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ನಾರು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಬೂದಿ;
• 86.6-88 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
2. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
3. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
4. ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಿ

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರೆಟಿನೋಪತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಿರೆಯ ಕೊರತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಆದರೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ elling ತದಂತಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸದಂತೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರು.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.