ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ medic ಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ .ಷಧಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈ ಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕ್ರೋಡುಗಳಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಆಕ್ರೋಡು ಮರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಅದರ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಈ ಮರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಆಕ್ರೋಡು ಮರವು 250 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 80 ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ 645 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. 
ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಪಿಸ್ತಾ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪೆಕನ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್, ಆಕ್ರೋಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್, ಕಪ್ಪು, ಬೂದು.
ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು
ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳು: ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು;
- ಒಂದು ಚಾಕು;
- ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಮವನ್ನು -45 to to ವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ
ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಅಶುಚಿಯಾದ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಬೀಜಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪಾಡ್;
- ನೀರು (ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ - 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ - 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ).
ನೀವು ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:
- ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಕ್ರೋಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಾಗ, ಅದು ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಅಡಿಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸರಾಸರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬರುವ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನಂತರ ಮತ್ತೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
- ಬೀಜಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).
- ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಪಿನ್‌ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜ್ಯಾಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಡಾಗ್ ವುಡ್ಸ್, ಯೋಶಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿರೇಚಕ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 9 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಜಾರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಚಹಾಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇವಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
