ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೊಯ್ಲು season ತುಮಾನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ, ಟೋಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು
ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಆಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
- ಬೌಲ್;
- ಕೋಲಾಂಡರ್;
- ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್;
- ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚ;
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್‌ನ 3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ);
- ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಸೀಲರ್ ಕೀ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಓದಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಕೊಳೆತ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುತ್ತವೆ. 
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್, ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ದಪ್ಪಗಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಂತರ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಹಿತಕರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಆಂದೋಲನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ “ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್” ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಯೋಷ್ಟಾ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
