ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೈಡ್ರೋಜೆಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹಸಿಗೊಬ್ಬರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃ firm ವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ: "ಮಾರ್ಷಲ್", "ಏಷ್ಯಾ", "ಎಲ್ಸಾಂಟಾ", "ಎಲಿಯಾನಾ", "ಅಲ್ಬಿಯಾನ್", "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್", "ರಷ್ಯನ್ ಗಾತ್ರ", "g ೆಂಗ್ ಜೆಂಗಾನಾ", "ಮಾಲ್ವಿನಾ".
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ). 
ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಐಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೈನಸ್ 16 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಫ್ರೀಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. 
ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಹೋಳು
ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. 
ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೆಲವನ್ನು "ಲೈವ್ ಜಾಮ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ stra ವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದಂತಿರಬೇಕು.
ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 
ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು + 6 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ - ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಏರೋಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು.
ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರು ಗಂಟೆಯಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ. ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಘನಗಳು (ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ).
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. 
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸತುವು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 25% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಹರಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗದಿದ್ದಾಗ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೋಚನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಫಲಕಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. 
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ lay ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪರದೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
50-55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇನ್ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಹತ್ತಿರದ ಸಹೋದರಿ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದರು - ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಇವೆ) ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಸಂವಹನ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ (30 ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ).
- ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (± 200 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 300 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಾಖವಿಲ್ಲ.
ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಏರೋಗ್ರಿಲ್ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 
45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಂಪೋಟ್ಸ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ)
- ಸಕ್ಕರೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ)
- ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ).
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ).
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ (1/3 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು).
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ (ನೀರು ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ).
- ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ).
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ!ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಓಡಿಸಿದಳು.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
- ಅದರಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ). ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.
ಮರುದಿನ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದು.
350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಳಿ ಮಾಡಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ. 
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 85ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಜರಡಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. 6-9 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು.
ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 12-18 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸನ್ಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಯೋಷ್ಟ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು.
ಜೆಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನಯ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಸೇಬುಗಳು (ಬಲಿಯದ) - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ, ಮೊಸರು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಟ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
